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目前分類:低卡料理 (110)

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炎炎夏日,看到慘不忍睹的粗腰與肚腩,令人更有動力去減肥。除了做運動與節食之外,想快速縮小肚肚,可在早上喝杯排毒果汁清腸胃及宿便,幫助腸道蠕動,可令減肥效果更顯著。

 

蘋果檸檬薑汁
功效:蘋果蘊含大量維他命A、B 、C,可潔淨肝臟,可排毒,同時清理消化系統,而薑可舒緩胃部不適。

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15道窈生粥

經濟窮困的時代,喝粥是為了填飽肚子,且「添人不添米,多添一瓢水」而已,但今人吃粥就不只是止饑或美味而已,還很重視美容、養生的效果呢!在蘇軾的詩中提到吃粥有三好:「一曰安分以養福,二曰寬胃以養氣,三曰省錢以養財。」可見,吃粥的好處可多著呢!那麼,相當注重養生的香港人,除了各式與健康有關的湯、煲、甜品外,也發展出不少養顏美容塑身的港式養生粥,我們特別精選15道窈窕養生粥,讓你不用花大錢進健身房,就能容光煥發,理直氣壯的走在大街上唷!

 

薏仁美白粥

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蔬菜鍋最速配湯底

       煮鍋物一定要有基本湯底,整鍋滋味才能發揮到淋漓盡致,不過不是所有湯底都適合用來作蔬菜鍋物的,像是口味太重的麻辣湯底,就容易蓋掉蔬菜的鮮味,不過微辣的湯底倒是很適合。本文除了要教你做幾種基礎湯底,也示範搭配成不同風味的鍋物,希望讓你在下廚的時候有更多選擇。

 

綜合蔬菜高湯

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2014年02月14日 蘋果日報
以三明治做成輕食便當餐,簡單又營養。

上班族OL最注重身材,午餐吃得簡單一點就好,除了需注意營養均衡,熱量也不能破表,清爽不油膩的三明治,既能獲得飽足感,也不怕肥油上身。


★香草蛋三明治

材料:
蛋1顆、吐司3片、紅椒丁30g、番茄片2片、萵苣2片,鹽、義大利綜合香料各少許


蛋汁打勻,加紅椒丁,灑少許義大利綜合香料、鹽拌勻。

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糙米...... 200公克
黃豆....... 50公克
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炎熱夏日光站在廚房就汗如雨下了,更別提開火料理了,高溫會讓胃口大減。肉是可以少吃點,但蔬菜可不能少吃。這時候除了將青菜拿來涼拌之外,還有什麼料理方式可以讓你輕鬆愉快呢?那就利用電鍋吧!沒錯!蔬菜用電鍋蒸,只要將料備好放入電鍋,就可以輕鬆吹冷氣等菜上桌囉!

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深綠色葉菜   不黃不爛秘訣

印象中蔬菜都不適合用蒸的料理方式,會變得又黃又爛,尤其是深綠色的葉菜。其實只要利用些小技巧,像是菠菜、龍鬚菜、A菜等,這些蔬菜還是很適合以電鍋來料理。注意計算蒸的時間從電鍋外鍋的水沸騰時開始,也就是電鍋開始冒出大量的蒸氣時,才能將處理好的深綠色葉菜放入,蒸約40~90秒即取出,保證是一盤顏色青翠,味道可口,又不流失營養價值的一盤好菜。千萬別在外鍋水還未滾沸時就放入青菜,那麼不只蒸的時間長短很難控制,青菜的顏色也不好看囉!另外,電鍋料理葉菜時最好別以深色調味料來調味,很容易破壞蔬菜的原色,若一定要加入深色調味料才好吃,則可於蔬菜從電鍋中取出後再拌入,這樣色香味全顧到囉!

 

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【聯合晚報╱彭宣雅】

 

玫瑰花茶。天下雜誌出版/提供

天氣漸漸轉熱,民眾為了迎接夏天來臨,紛紛開始瘦身減重,要減重又要滿足食慾應該怎麼做,中醫師與營養師提供三款吃不胖、又能有飽足感的日常小點,讓愛美女士吃得健康又不發胖。

中醫師建議民眾,可在家自煮銀耳蓮子湯、紅豆薏仁湯、玫瑰花茶,非常適合上班族女性當作下午小點。

銀耳有滋陰補陽的功效,不僅可幫助排便順暢,還能讓皮膚光滑有彈性;銀耳的口感滑潤,也非常適合老人小孩食用。另外,紅豆具有清熱解毒功效,對消除體內水腫有幫助;玫瑰花茶有理氣功效,對於春天心緒煩悶、鬱滯型肥胖患者,有舒緩功效。

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【聯合晚報╱彭宣雅】

節食減重一定要吃難吃的東西嗎?七年級的新世代減重教主艾莉絲成立社群網站,帶著網友一起運動減重,至今已經有超過37萬名粉絲參加。她表示,自己的身材原本比較「肉感」,為了維持苗條身材常常挨餓,最後體重起起伏伏,身體還常覺得很疲倦,得不償失。

艾莉絲表示,想要減重一定要定食定量吃東西,且要搭配合宜運動,讓消耗的熱量比吃進的熱量多,自然可以健康瘦。

很多人不吃早餐,但她認為,不吃早餐,整個上午都要挨餓,撐到中午會吃得特別多,反而吃進過多熱量。其實早餐可以吃得很豐盛,只要避開奶茶、甜飲料、炸物和酥皮,就能吃得營養又健康。她推薦把洋蔥切丁,下鍋炒至半透明時,再加入蛋液,最後灑點鹽和黑胡椒翻炒一下,洋蔥香加上蛋香,還有美味又健康的早餐。

她也設計了低卡麵食譜,不論咖哩烏龍炒麵、鮮蝦番茄貝殼麵,吃起來都與一般正常飲食無異。但麵食中有大量番茄、蔬菜與蛋白質 (肉、蝦),一人份的熱量僅200至300大卡,美味、健康且熱量低。她強調,只要把每天攝取的熱量控制在1500至1800大卡內,不用節食挨餓,享用美食照樣能瘦身。

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綠竹筍料理 清甜有創意 | 蘋果日報

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【快速上菜】矮、短、胖的黃金筍料理 吃了卻輕、瘦、美! @ 香榭大道 :: 痞客邦 PIXNET ::

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電子鍋料理---「蒸」的炒菠菜 @ 省錢達人張偉明 :: 痞客邦 PIXNET ::


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 用煎豆腐代替飯的咖哩(咖哩飯460卡→咖哩豆腐250卡)
▲主材料 雞胸肉1塊(120克)、洋蔥1顆(180克)、豆腐1/4塊(100克)、咖哩粉1/2包(30克)、水1杯
▲副材料 南瓜1/2個(100克)、小番茄5顆(40克)
▲雞胸肉調味 清酒(1大匙)、鹽巴少許、胡椒粉少許

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【聯合晚報╱彭宣雅】

【馬鈴薯鮪魚沙拉】f_373561_1  
材料:

馬鈴薯2顆、罐頭鮪魚1罐、洋蔥半顆、香芹粉2大匙。

醬汁:橄欖油1大匙、醋1大匙、鹽和胡椒粉少許。

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優格鮮果沙拉

材料:蘋果、奇異果各1顆,牛番茄1/2顆、無花果乾8克、原味優格30ml、糖30克、柳橙汁2大匙、玉米脆片30克,黑芝麻、白芝麻各10克
準備:蘋果、奇異果削皮,果肉切丁;牛番茄去籽、切丁。 

1.攪拌

蘋果丁、奇異果丁、牛番茄丁、無花果乾加優格拌勻,填入模型中稍微壓實,放入冰箱冷藏5分鐘,取出後脫模。 

2.煮醬

白砂糖以小火煮至變褐色,加柳橙汁拌成焦糖醬,灑入玉米脆片、芝麻,放涼後搭配做法1品嘗。 

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野菇蛤蠣義大利麵

材料:蛤蜊5顆、義大利麵條80克,鮮香菇、杏鮑菇、滑菇各1朵,蒜片、甜豆、甜椒、白酒、鹽與水各適量
準備:甜椒切條、菇蕈切塊。麵條煮熟備用。 

做法

菇蕈炒至金黃色,加甜椒、甜豆、蒜片炒熟,加酒、鹽與少許水,放入蛤蜊煮開,放入麵條炒至收汁。 


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針對女性常有的水腫問題,蔡依林大力推薦可以喝「紅棗紅豆茯苓蓮子湯」,她自己常在早上起床後喝,消除水腫效果甚佳,也可當下午茶或宵夜;不過自我要求甚嚴的她,以紅棗取代砂糖,當宵夜則只吃料、不喝湯,邱錦伶老師補充,可以在經期結束後的那周飲用,消除水腫效果更佳。此外,邱錦伶老師還設計另一道甜品「桂花烏梅白木耳蓮子湯」,1周喝2~3次,不僅可開胃、補充津液,還有滋肺陰、養顏美容功效,相當適合夏季食用。 

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紅棗紅豆消水腫

材料:紅豆約300克、茯苓3~4片、蓮子400克,去籽紅棗可取代砂糖約10顆,若吃不慣可加少許砂糖調味,以上材料為1人1周的份量。
功效:補血、美白、安神、清心去熱。
做法:將紅豆、茯苓和蓮子洗淨,再將茯苓剝成指甲大小,和紅豆泡水2小時,蓮子不用泡水,電鍋外鍋放4杯水,內鍋放紅豆和茯苓,水加到七或八分滿,按下開關,待跳起再加蓮子、紅棗,外鍋再加1杯水再煮1次。 

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腐乳綠竹筍

材料:辣豆腐乳3塊、米酒75ml、冰糖5g、綠竹筍3支、蔥段少許 
準備:綠竹筍去殼切成滾刀塊,煮熟備用。

做法

將蔥段、辣豆腐乳、米酒、冰糖拌勻炒香,下綠竹筍塊拌勻,加少許水燜煮至收汁即可。

 

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鳳梨菇菇雞湯

材料:土雞半隻、海帶30克、鳳梨150克、綜合菇450克、嫩薑30克、干貝15克
準備:土雞洗淨切塊,海帶泡軟切片,嫩薑切片備用。

1汆燙

水煮滾後放入土雞汆燙去血水,撈起沖水洗淨。 

2放料

做法1、干貝、薑片、海帶、菇類放入鍋中,加蓋過食材的水煮滾,轉小火煮1個半小時。 

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水果散壽司

材料:冷醋飯100克,奇異果、蘋果、芒果、西瓜各20克,海苔絲少許、優格50ml 

做法

水果切丁加優格醬拌勻,鋪在冷醋飯上,再灑上海苔絲即可。

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花椰菜凍

材料:吉利丁粉25克、柴魚高湯400ml、水100ml,青花椰菜、紅甜椒丁、黃甜椒丁各50克 

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香蕉精力湯  (成品約900c.c. / 3人份)

材 料
1.苜宿芽   10g
2.豌豆苗   10g

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