炎炎夏日，看到慘不忍睹的粗腰與肚腩，令人更有動力去減肥。除了做運動與節食之外，想快速縮小肚肚，可在早上喝杯排毒果汁清腸胃及宿便，幫助腸道蠕動，可令減肥效果更顯著。

15道窈窕養生粥

經濟窮困的時代，喝粥是為了填飽肚子，且「添人不添米，多添一瓢水」而已，但今人吃粥就不只是止饑或美味而已，還很重視美容、養生的效果呢！在蘇軾的詩中提到吃粥有三好：「一曰安分以養福，二曰寬胃以養氣，三曰省錢以養財。」可見，吃粥的好處可多著呢！那麼，相當注重養生的香港人，除了各式與健康有關的湯、煲、甜品外，也發展出不少養顏美容塑身的港式養生粥，我們特別精選15道窈窕養生粥，讓你不用花大錢進健身房，就能容光煥發，理直氣壯的走在大街上唷！

薏仁美白粥

蔬菜鍋最速配湯底

       煮鍋物一定要有基本湯底，整鍋滋味才能發揮到淋漓盡致，不過不是所有湯底都適合用來作蔬菜鍋物的，像是口味太重的麻辣湯底，就容易蓋掉蔬菜的鮮味，不過微辣的湯底倒是很適合。本文除了要教你做幾種基礎湯底，也示範搭配成不同風味的鍋物，希望讓你在下廚的時候有更多選擇。

綜合蔬菜高湯

炎熱夏日光站在廚房就汗如雨下了，更別提開火料理了，高溫會讓胃口大減。肉是可以少吃點，但蔬菜可不能少吃。這時候除了將青菜拿來涼拌之外，還有什麼料理方式可以讓你輕鬆愉快呢？那就利用電鍋吧！沒錯！蔬菜用電鍋蒸，只要將料備好放入電鍋，就可以輕鬆吹冷氣等菜上桌囉！

深綠色葉菜   不黃不爛秘訣

印象中蔬菜都不適合用蒸的料理方式，會變得又黃又爛，尤其是深綠色的葉菜。其實只要利用些小技巧，像是菠菜、龍鬚菜、A菜等，這些蔬菜還是很適合以電鍋來料理。注意計算蒸的時間從電鍋外鍋的水沸騰時開始，也就是電鍋開始冒出大量的蒸氣時，才能將處理好的深綠色葉菜放入，蒸約40～90秒即取出，保證是一盤顏色青翠，味道可口，又不流失營養價值的一盤好菜。千萬別在外鍋水還未滾沸時就放入青菜，那麼不只蒸的時間長短很難控制，青菜的顏色也不好看囉！另外，電鍋料理葉菜時最好別以深色調味料來調味，很容易破壞蔬菜的原色，若一定要加入深色調味料才好吃，則可於蔬菜從電鍋中取出後再拌入，這樣色香味全顧到囉！

【聯合晚報╱彭宣雅】

玫瑰花茶。天下雜誌出版/提供

天氣漸漸轉熱，民眾為了迎接夏天來臨，紛紛開始瘦身減重，要減重又要滿足食慾應該怎麼做，中醫師與營養師提供三款吃不胖、又能有飽足感的日常小點，讓愛美女士吃得健康又不發胖。

中醫師建議民眾，可在家自煮銀耳蓮子湯、紅豆薏仁湯、玫瑰花茶，非常適合上班族女性當作下午小點。

銀耳有滋陰補陽的功效，不僅可幫助排便順暢，還能讓皮膚光滑有彈性；銀耳的口感滑潤，也非常適合老人小孩食用。另外，紅豆具有清熱解毒功效，對消除體內水腫有幫助；玫瑰花茶有理氣功效，對於春天心緒煩悶、鬱滯型肥胖患者，有舒緩功效。

【聯合晚報╱彭宣雅】

節食減重一定要吃難吃的東西嗎？七年級的新世代減重教主艾莉絲成立社群網站，帶著網友一起運動減重，至今已經有超過37萬名粉絲參加。她表示，自己的身材原本比較「肉感」，為了維持苗條身材常常挨餓，最後體重起起伏伏，身體還常覺得很疲倦，得不償失。

艾莉絲表示，想要減重一定要定食定量吃東西，且要搭配合宜運動，讓消耗的熱量比吃進的熱量多，自然可以健康瘦。

很多人不吃早餐，但她認為，不吃早餐，整個上午都要挨餓，撐到中午會吃得特別多，反而吃進過多熱量。其實早餐可以吃得很豐盛，只要避開奶茶、甜飲料、炸物和酥皮，就能吃得營養又健康。她推薦把洋蔥切丁，下鍋炒至半透明時，再加入蛋液，最後灑點鹽和黑胡椒翻炒一下，洋蔥香加上蛋香，還有美味又健康的早餐。

她也設計了低卡麵食譜，不論咖哩烏龍炒麵、鮮蝦番茄貝殼麵，吃起來都與一般正常飲食無異。但麵食中有大量番茄、蔬菜與蛋白質 (肉、蝦)，一人份的熱量僅200至300大卡，美味、健康且熱量低。她強調，只要把每天攝取的熱量控制在1500至1800大卡內，不用節食挨餓，享用美食照樣能瘦身。

電子鍋料理---「蒸」的炒菠菜 @ 省錢達人張偉明 :: 痞客邦 PIXNET ::

 用煎豆腐代替飯的咖哩（咖哩飯460卡→咖哩豆腐250卡）
▲主材料 雞胸肉1塊（120克）、洋蔥1顆（180克）、豆腐1/4塊（100克）、咖哩粉1/2包（30克）、水1杯
▲副材料 南瓜1/2個（100克）、小番茄5顆（40克）
▲雞胸肉調味 清酒（1大匙）、鹽巴少許、胡椒粉少許

【聯合晚報╱彭宣雅】

【馬鈴薯鮪魚沙拉】  
材料：

馬鈴薯2顆、罐頭鮪魚1罐、洋蔥半顆、香芹粉2大匙。

醬汁：橄欖油1大匙、醋1大匙、鹽和胡椒粉少許。

優格鮮果沙拉

材料：蘋果、奇異果各1顆，牛番茄1/2顆、無花果乾8克、原味優格30ml、糖30克、柳橙汁2大匙、玉米脆片30克，黑芝麻、白芝麻各10克
準備：蘋果、奇異果削皮，果肉切丁；牛番茄去籽、切丁。 

1.攪拌

蘋果丁、奇異果丁、牛番茄丁、無花果乾加優格拌勻，填入模型中稍微壓實，放入冰箱冷藏5分鐘，取出後脫模。 

2.煮醬

白砂糖以小火煮至變褐色，加柳橙汁拌成焦糖醬，灑入玉米脆片、芝麻，放涼後搭配做法1品嘗。 

野菇蛤蠣義大利麵

材料：蛤蜊5顆、義大利麵條80克，鮮香菇、杏鮑菇、滑菇各1朵，蒜片、甜豆、甜椒、白酒、鹽與水各適量
準備：甜椒切條、菇蕈切塊。麵條煮熟備用。 

做法

菇蕈炒至金黃色，加甜椒、甜豆、蒜片炒熟，加酒、鹽與少許水，放入蛤蜊煮開，放入麵條炒至收汁。 

針對女性常有的水腫問題，蔡依林大力推薦可以喝「紅棗紅豆茯苓蓮子湯」，她自己常在早上起床後喝，消除水腫效果甚佳，也可當下午茶或宵夜；不過自我要求甚嚴的她，以紅棗取代砂糖，當宵夜則只吃料、不喝湯，邱錦伶老師補充，可以在經期結束後的那周飲用，消除水腫效果更佳。此外，邱錦伶老師還設計另一道甜品「桂花烏梅白木耳蓮子湯」，1周喝2~3次，不僅可開胃、補充津液，還有滋肺陰、養顏美容功效，相當適合夏季食用。 

紅棗紅豆消水腫

材料：紅豆約300克、茯苓3~4片、蓮子400克，去籽紅棗可取代砂糖約10顆，若吃不慣可加少許砂糖調味，以上材料為1人1周的份量。
功效：補血、美白、安神、清心去熱。
做法：將紅豆、茯苓和蓮子洗淨，再將茯苓剝成指甲大小，和紅豆泡水2小時，蓮子不用泡水，電鍋外鍋放4杯水，內鍋放紅豆和茯苓，水加到七或八分滿，按下開關，待跳起再加蓮子、紅棗，外鍋再加1杯水再煮1次。 

腐乳綠竹筍

材料：辣豆腐乳3塊、米酒75ml、冰糖5g、綠竹筍3支、蔥段少許 
準備：綠竹筍去殼切成滾刀塊，煮熟備用。

做法

將蔥段、辣豆腐乳、米酒、冰糖拌勻炒香，下綠竹筍塊拌勻，加少許水燜煮至收汁即可。

鳳梨菇菇雞湯

材料：土雞半隻、海帶30克、鳳梨150克、綜合菇450克、嫩薑30克、干貝15克
準備：土雞洗淨切塊，海帶泡軟切片，嫩薑切片備用。

1汆燙

水煮滾後放入土雞汆燙去血水，撈起沖水洗淨。 

2放料

做法1、干貝、薑片、海帶、菇類放入鍋中，加蓋過食材的水煮滾，轉小火煮1個半小時。 

水果散壽司

材料：冷醋飯100克，奇異果、蘋果、芒果、西瓜各20克，海苔絲少許、優格50ml 

做法

水果切丁加優格醬拌勻，鋪在冷醋飯上，再灑上海苔絲即可。

花椰菜凍

材料：吉利丁粉25克、柴魚高湯400ml、水100ml，青花椰菜、紅甜椒丁、黃甜椒丁各50克 

香蕉精力湯  (成品約900c.c. / 3人份)

｜材 料｜
1.苜宿芽　　　10g
2.豌豆苗　　　10g