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2014年02月14日 蘋果日報
以三明治做成輕食便當餐，簡單又營養。
上班族OL最注重身材，午餐吃得簡單一點就好，除了需注意營養均衡，熱量也不能破表，清爽不油膩的三明治，既能獲得飽足感，也不怕肥油上身。
★香草蛋三明治
材料：
蛋1顆、吐司3片、紅椒丁30g、番茄片2片、萵苣2片，鹽、義大利綜合香料各少許
蛋汁打勻，加紅椒丁，灑少許義大利綜合香料、鹽拌勻。
將蛋汁入油鍋煎至兩面焦黃，做成煎蛋。
吐司中間分別加入煎蛋，及番茄片、萵苣。
★九層塔蘑菇
材料：
蘑菇5朵、九層塔2支，蒜頭1瓣，橄欖油、黑胡椒、鹽各少許
準備：
蘑菇切片、蒜頭切末。
以油爆香蒜末，放入蘑菇後炒香。
加入黑胡椒、鹽炒至蘑菇變軟，起鍋前下九層塔炒勻。
【組合便當】
三明治切對半，放入便當盒，空隙處填入炒好的九層塔蘑菇與水果。
Julia
【香草達人】
烹飪老師Julia說：「做三明治帶便當，可快速烹調，且沒有覆熱的問題，能依喜好夾入各種配料。建議搭配當季水果或沙拉均衡營養，市面上有販賣可愛醬料罐，可裝點沙拉醬，放在便當盒裡面。」
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