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昨晚睡前跟熊先生一起,用在公司員購來的水蜜桃乾` 鳳梨乾` 芒果乾加上家裡有的蔓越莓乾`白葡萄乾一起用蘭姆酒漬了一晚上; 然後在烤之前拌入剛烤過的核桃,一起放入攪拌好的麵糊裡,完成了這個有著誘人香甜還帶點酸的水果磅蛋糕 

由於熊先生不能吃南瓜子,所以特地做了無南瓜子版的讓他享用,至於有南瓜子版的就等明天開工拿去公司進貢同事囉O(∩_∩)O

 

 

 

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材料(一個份): 
低筋麵粉100克
奶油100克
糖100克
泡打粉2克
雞蛋2顆
綜合果乾50克
萊姆酒40ml
核桃烤香15克
南瓜子少許

烤箱版做法:
☆先將果乾用蘭姆酒浸泡一晚上

☆低筋麵粉跟泡打粉一起過篩備用
☆奶油跟糖先用攪拌器打成乳霜狀
☆分次加入雞蛋一起攪拌均勻
☆ 倒入過篩好的低筋麵粉跟泡打粉拌成麵糊
☆ 加入果乾跟烤香核桃後用刮刀輕輕拌勻即可
☆倒入模具後在表面灑上南瓜子,送入烤箱, 上下火180度烤 30分鐘完成

麵包機(國際牌105T)做法:
☆先將果乾用蘭姆酒浸泡一晚上
☆低筋麵粉跟泡打粉一起過篩倒入麵包機
☆加入雞蛋、奶油跟糖後選擇蛋糕模式
☆麵包機攪拌過程約十五分鐘,在攪拌完成前兩分鐘加入果乾跟烤香核桃後讓機器自行拌勻
☆待機器發出提示音時將未攪入麵糊的麵粉以刮刀刮入麵糊後灑上南瓜子,讓麵包機接著完成烘培整個蛋糕^^

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靖蛉的孤單圓舞曲

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