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嫩汁雞肉沙拉VS.檸檬醬汁 
260kcal
【材料】
雞腿1隻、蒜頭4~5個、結球萵苣 80g、彩色甜椒 40g
【調味料】
胡椒粉鹽1小匙
【醬汁】
檸檬汁1大匙、果糖1/2大匙、橄欖油1小匙、黑胡椒粒少許
醬汁作法:檸檬汁加果糖充分攪拌均勻後,再加入橄欖油並撒上黑胡椒粒拌勻即可。
【作法】
1.結球萵苣及彩色甜椒洗淨瀝乾並切絲,鋪在盤底備用。
2.雞腿洗淨,於肉上輕劃數刀,可使調味料入味;蒜頭去皮拍碎,切末備用。
3.將蒜末與胡椒粉鹽均勻抹在作法1的雞腿上,約醃30分鐘至入味後,放入已預熱5分鐘的烤箱中,以上下火170℃烤約30分鐘,至雞肉熟透。
4.將雞腿去皮且剝成絲,鋪在作法1的材料上,並淋上檸檬醬汁即可。

結球萵苣:含有大量的鐵和鎂及多種重要的礦物質,有助於製造神經和肺部組織細胞,外部綠葉部分營養價值比內部白色部分高,是減肥者很好的營養來源。

  

 


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玉米鮪魚沙拉VS.市售低脂沙拉醬
155.5kcal
【材料】
洋蔥35g、玉米粒50g、水煮鮪魚罐頭35g、市售低脂沙拉醬1大匙
【作法】
1.將洋蔥去皮切小丁並瀝乾水分備用。
2.瀝乾玉米粒、水煮鮪魚罐頭的水分,加入洋蔥丁及沙拉醬一起拌勻即可。可以單獨吃,也可製作成三明治食用。

低脂沙拉醬:主要成份為沙拉油、蛋及糖、鹽、醋等調味料,對喜歡沙拉醬的人來說,低脂沙拉醬保有了風味但少了許多脂肪,是替代性的好選擇。

 

食譜來源:楊桃文化

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