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鳳梨菇菇雞湯

材料:土雞半隻、海帶30克、鳳梨150克、綜合菇450克、嫩薑30克、干貝15克
準備:土雞洗淨切塊,海帶泡軟切片,嫩薑切片備用。

1汆燙

水煮滾後放入土雞汆燙去血水,撈起沖水洗淨。 

2放料

做法1、干貝、薑片、海帶、菇類放入鍋中,加蓋過食材的水煮滾,轉小火煮1個半小時。 

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竹筍菇菇雞湯

材料:補血珍菇150克,綠竹筍、土雞腿肉各200克、蔭瓜100克、嫩薑片30克,紅棗6顆、芹菜1根、鹽少許、水適量
準備:綠竹筍、補血珍菇洗淨後切成長方形片狀,土雞腿肉切成約1公分厚,芹菜汆燙後撕成細絲。 

1 綁料

土雞腿肉塊汆燙,加綠竹筍、補血珍菇並以芹菜絲綁起。 

2 煮湯

燒熱的滾水中加入蔭瓜、嫩薑片、紅棗與做法1小火慢煮約20分鐘即可。 

食譜來源:蘋果日報

 

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