靖蛉-冷灰色的流浪

材料：

白飯        2碗

洋蔥        1/4顆

火鍋豬肉片        80公克

小黃瓜    1/2條

生菜        2片

調味料：

水         1/2杯

醬油      1大匙

糖         1茶匙

白胡椒粉

作法：

1. 洋蔥切絲；小黃瓜洗淨切絲備用。

2. 取鍋加少許油，油熱後放洋蔥絲炒香，接著加入所有調味料煮開後，再放入火鍋豬肉片煮至湯汁收乾，起鍋備用。

3. 取方型容器或壽司模，容器內先鋪一層保鮮膜以方便飯糰取出，再平鋪一層白飯（約1公分），再依序鋪上小黃瓜絲、作法2的洋蔥燒肉，最後再蓋一層白飯（約1公分），並將白飯押緊至紮實狀態。

4. 將作法3的飯糰取出，切成適當大小，用美生菜包起即可。

雞肉茄汁蛋包飯便當

【主菜】雞肉茄汁蛋包飯

材料：

雞肉                100公克

洋蔥                30公克

冷凍熟豌豆仁   30公克

白米                1杯

蛋                    2顆

太白粉水         1/2小匙

調味料：

蕃茄汁             1杯

蕃茄醬             1大匙

作法：

1. 洋蔥切碎末；雞肉切丁；白米洗淨；冷凍熟豌豆仁退冰備用。

2. 取電子鍋內鍋放入白米、洋蔥末、雞肉丁及蕃茄汁，放入電子鍋內啟動煮飯。

3. 蛋加太白粉水打散，煎成蛋皮備用。

4. 飯煮好後加入蕃茄醬及豌豆仁拌勻，放入便當容器內，再將蛋皮蓋在飯上稍微整型，即成蛋包飯。

【配菜】涼拌黃豆芽

材料：

黃豆芽    100公克

調味料：

鹽        1小匙

香油        1小匙

作法：

取鍋加水五分滿，水滾後放入黃豆芽燙熟撈起瀝乾，加入鹽及香油拌勻即可。