靖蛉-冷灰色的流浪

材料：

白米        1碗

培根        3片

絞肉        50公克

玉米筍    200公克

蒜仁        3顆

紅 辣椒  1/2根

調味料：

白酒        100㏄

鹽        少許

黑胡椒    少許

奶油        20公克

雞高湯    550㏄

起司絲    120公克

裝飾物：

巴西里碎        少許

作法：

1. 先將白米洗淨，再泡冷水約20分鐘，備用。

2. 培根切片；玉米筍洗淨切丁；蒜仁與紅辣椒切片，備用。

3. 取ㄧ鍋倒入少許沙拉油，放入培根與豬絞肉，將肉炒香至反白變色，加入白米，再加入玉米粒、蒜仁與紅辣椒，翻炒均勻。

4. 接著加入所有調味料（起司絲除外）拌勻，放進電鍋內鍋中，於外鍋加入1又1/2杯水，蓋上鍋蓋燜煮至米粒約八分熟後，再加入起司絲攪拌均勻。

5. 最後將作法4盛盤，再撒入巴西里碎裝飾即可。

好吃小訣竅：

培根與豬絞肉本身都富有豐富油脂，因此在炒時不要放油，直接將培根與絞肉下鍋炒，利用油脂再爆香其他食材減油又不失美味。

洋火腿起司燉飯

材料：

白米            1碗

西式火腿        3根

培根            2片

洋蔥         1/3顆

蒜仁            3顆

紅辣椒        1/3根

九層塔葉        3根

調味料：

白酒            120㏄

鹽    少許

黑胡椒    少許

奶油        15公克

雞高湯    550㏄

起司絲    100公克

裝飾物：

香菜葉    1根

作法：

1. 將白米洗淨，再泡冷水約20分鐘。

2. 西式火腿切片；培根切片；蒜仁、紅辣椒、洋蔥都切碎備用。

3. 取一炒鍋倒入少許沙拉油，加入作法2的所有材料先爆香，再加入白米、新鮮九層塔葉與所有調味料（起司絲除外）一起炒勻，倒入電鍋內鍋中。

4. 將作法3的內鍋放入電鍋中，於外鍋加入1.5杯水，蓋上鍋蓋將白米煮約20分鐘，再加入起司絲翻拌均勻，最後擺上香菜葉裝飾即可。

好吃小訣竅：

白米洗淨後可先浸泡約20分鐘，做燉飯時才能較快速入味，且也能更快速熟成。