靖蛉-冷灰色的流浪

南瓜海鮮燉飯

材料：

白米        1碗

南瓜        250公克

蝦仁        120公克

蛤蜊        12顆

洋蔥        1/3顆

蒜仁        3顆

薑          1小段

調味料：

白酒        120㏄

鹽        少許

白胡椒    少許

奶油        15公克

雞高湯    550㏄

起司絲    100公克

裝飾物：

青蔥碎    少許

作法：

1. 將白米洗淨，再泡冷水約20分鐘；

2. 南瓜去皮切小塊；洋蔥與薑切絲；蒜仁切片，備用。

3.  取鍋倒入少許沙拉油，加入作法2材料先爆香，再加入白米與所有調味料（起司絲除外）翻炒均勻，倒入電鍋內鍋中。

4. 將作法3的內鍋放入電鍋中，，於外鍋加入1.5杯水，蓋上鍋蓋將白米煮約22分鐘，，加入蝦仁與蛤蜊，再蓋上鍋蓋續燜至海鮮熟。

最後再加入起司絲攪拌均勻，青蔥碎裝飾即可。

好吃小訣竅：

南瓜在做燉飯時可以帶皮料理，因為南瓜易熟，帶皮下去料理後既能讓南瓜的形狀完整，且更營養。

義大利青醬海鮮燉飯

材料：

白米        1碗

白蝦        6尾

小花枝    100公克

洋蔥        1/2顆

九層塔    3根

蒜仁        3顆

紅甜椒    1/3顆

調味料：

市售青醬        3大匙

白酒        120㏄

鹽    少許

黑胡椒    少許

奶油        15公克

雞高湯    550㏄

起司絲    100公克

裝飾物：

新鮮九層塔葉        1根

作法：

1. 將白米洗淨，泡冷水約20分鐘；白蝦去沙腸；小花枝洗淨，備用。

2. 洋蔥切絲；紅椒切絲；九層塔洗淨，備用。

3. 取電鍋內鍋加入少許沙拉油，加入作法3材料先爆香，再加入白米與所有調味料（起司絲除外），蓋上鍋蓋將白米煮22分鐘後，加入作法2海鮮，再次蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘至海鮮熟成。

4. 最後再加入起司絲攪拌均勻，擺上新鮮九層塔裝飾即可。

美味小訣竅：

放入起司絲後要關火別再繼續加熱，如此起司絲才會融化得均勻漂亮。