靖蛉-冷灰色的流浪

甜、鹹年糕  簡單變化吃

過年期間家中常有許多拜拜用的糕點，總是只有一種吃法很容易吃膩，甚至根本道最後沒人要吃而浪費掉，不如利用這些糕點來做些簡單的變化，像是可以拿來炸、或是煮湯，許多你意想不到的吃法都能輕鬆完成，而且大受家人歡迎。

食譜示範／李德全‧執行企劃／王玉君‧攝影／鄭哲翔

木須蘿蔔糕

蘿蔔糕          200公克

肉絲             40公克

紅蘿蔔絲      20公克

泡發木耳絲  50公克

黃瓜絲         40公克

蒜末            10公克

蔥絲           10公克

醬油            2大匙

細砂糖        1茶匙

香油            1茶匙

1. 蘿蔔糕切粗條；肉片用少許醬油及太白粉抓勻；雞蛋打散。

2. 熱鍋加入少許油，將蛋放入鍋中，快速攪拌炒細後撈起備用。

3. 鍋中再加入少許油，將蘿蔔糕下鍋煎至金黃取出。

4. 鍋底留少許油，小火爆香蔥、蒜後下肉片炒散，加入木耳及醬油、細砂糖、白胡椒粉及少許水炒勻。

5. 最後加入蘿蔔糕、雞蛋及黃瓜片炒勻，灑上香油即可。

蘿蔔糕本來就已經熟了，料理時只要將蘿蔔糕煎至微焦香，讓香氣散出後再炒，香氣足口感又佳。