蘿蔔糕 200公克
泡發香菇絲 30公克
豬肉絲 50公克
紅蘿蔔片 20公克
杏鮑菇 80公克
青江菜 4顆
紅蔥頭末 20公克
高湯 600㏄
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 少許
1. 蘿蔔糕切小塊;青江菜切粗絲;杏鮑菇切片,備用。
2. 熱鍋加入1大匙油,小火爆香紅蔥末、香菇絲及肉絲。
3. 倒入高湯,加入杏鮑菇及紅蘿蔔片,加入鹽及白胡椒粉調味。最後加入蘿蔔糕及青江菜,滾約30秒即可關火、灑香油即完成。
蘿蔔糕煮久了容易因為吸飽湯汁而口感不好,因此最好先將湯頭煮好,再將蘿蔔糕放入。
芋頭糕 250公克
肉片 100公克
蘑菇片 50公克
花椰菜 80公克
黃紅甜椒片 50公克
高湯 300㏄
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
白胡椒粉 少許
太白粉水 2大匙
香油 2茶匙
1. 芋頭糕切粗條;蘑菇切小片;花椰菜切小朵。
2. 芋頭糕煎至表面微焦,裝盤備用。
3. 熱鍋加入少許油,以小火爆香蔥段,加入所有材料、調味料A,煮滾後用太白粉水勾芡,再灑香油後熄火拌勻,淋至芋頭糕上即可。
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