靖蛉-冷灰色的流浪

法式清燉雞肉鍋

材料

去骨雞腿肉        1支

青花菜    100公克

牛蕃茄    半顆

櫛瓜        50公克

粗蘆筍    1支

市售雞高湯        300㏄

調味料

綜合香料（乾）        5公克

鹽    適量

作法

1.     將去骨雞腿肉切丁；青花菜切朵；牛蕃茄切塊；櫛瓜切長條；粗蘆筍切段備用。

2.     取一砂鍋，將作法1的所有食材並加入市售雞高湯，最後加入綜合香料，燉煮約15分鐘，加入鹽調味即可。

備註：法式清燉的重點在於使用什麼肉類，就用什麼高湯，如果換成清燉牛肉，就要使用牛高湯。

和風養生鱈魚鍋

材料

鱈魚菲力        500公克

秋葵        5支

蒟蒻        40公克

紅蘿蔔    80公克

白蘿蔔    80公克

日本南瓜        40公克

水    100㏄

調味料

日式醬油        100㏄

味醂        50㏄

清酒        30㏄

作法

1.     將鱈魚菲力切片；蒟蒻切片備用。

2.     將秋葵去頭；紅蘿蔔、白蘿蔔和日本南瓜去皮洗淨切片備用。

3.     取一砂鍋將作法1、2的所有食材依序放入，加入水和所有調味料，以小火煮約20分即可。