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一直想要嘗試自己做舒肥雞胸肉(每次看賣場架上廠商做好的總是覺得貴貴買不下去😅)首先要有真空袋👉如果不想買貴貴的真空機，在蝦皮可以找到手動抽真空的拉鍊袋，袋子還可以重複使用，非常的環保🙂然後當然你要有電子鍋，因為我們要利用電子鍋的保溫功能來做低溫加熱🔥
今天的材料是超市買的去皮雞胸肉兩片，把雞胸肉洗乾淨先用水加一小匙鹽浸泡四小時
👇四小時後把雞胸肉水份瀝乾抹上義大利香料、黑胡椒、檸檬椒鹽(普通的白胡椒也可以)還有少許鹽後放入真空袋真空
如果想要更入味可以真空後再放15分鐘到半小時
把準備好的雞胸肉連同真空袋放入電子鍋裡,加入常溫水到淹過真空袋一些些,蓋上鍋蓋然後設定保溫,大約一個半小時再回來把雞胸肉取出
舒肥好的雞胸肉在真空袋裡會產生一些湯汁,如果不是馬上食用其實可以讓雞胸肉在袋子裏面待久一點,讓它把湯汁吸回去,或是你也可以切片後沾著湯汁吃也很美味^^
其實因為靖蛉第一次做所以只做了兩片,一次多做幾袋連同真空袋保存冷藏可以放一個禮拜,冷凍可以放很久,要吃再退冰也很方便喔^^
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