靖蛉-冷灰色的流浪

一盒豆芽炒二盤菜

銀芽拌雞絲

材料

豆芽        200公克

青椒絲    25公克

黃椒絲    25公克

辣椒絲    10公克

熟雞絲    50公克

調味料

鹽           1/4小匙

雞粉        1/4小匙

細砂糖    1/4小匙

白醋        少許

香油        1小匙

蒜末        10公克

作法

1. 豆芽摘去頭尾部，即為銀芽，備用。

2. 將作法1的銀芽放入沸水中，再放入青椒絲、黃椒絲和辣椒絲汆燙一下，撈      起泡冰水、瀝乾。

3. 將作法2的材料加入所有調味料和熟雞絲拌勻即可。

省錢應用小秘方

白斬雞去皮剝成絲即為雞絲，吃不完的雞肉剛好可以再利用，剝成雞絲和銀芽一起拌勻，一點也不會覺得是剩菜再利用，又是一道新鮮美味的菜餚！

韭菜炒豆芽

材料

豆芽        150公克

韭菜        10公克

蒜末        3公克

洋蔥絲    30公克

調味料

鹽           少許

細砂糖    少許

黑胡椒粗粉        少許

作法

1.將豆芽洗淨，放入沸水中略汆燙後撈出；韭菜洗淨切段備用。

2.取鍋燒熱後倒入少量油，放入蒜末、洋蔥絲爆香後，加入作法1的韭菜段和豆芽，再放入所有調味料拌炒均勻即可。