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箭筍拌鮮蔬
箭筍搭配有口感的蔬菜涼拌，高纖爽口。

材料：箭筍4兩、青花椰菜1/2顆、西洋芹1根、小黃瓜1根、紅甜椒1/4顆

調味料：鹽、糖、白胡椒粉、香油各1小匙

準備：青花椰菜切小朵，箭筍、西洋芹、紅甜椒切條狀；小黃瓜切條抓鹽，靜置5分鐘備用。

 

1 汆燙

將箭筍、青花椰菜、西洋芹、紅甜椒汆燙後，再入冰水冰鎮後撈起。

2 調味

做法1和小黃瓜加入所有調味料拌勻即可。

只用絲瓜綠色瓜肉加箭筍拌炒，口感十足。

箭筍炒絲瓜
只用絲瓜綠色瓜肉加箭筍拌炒，口感十足。

材料：箭筍1.5兩、絲瓜1/3條、蒜末、鹽、糖少許，水適量

1 切料

絲瓜去皮去籽，去除白色瓜肉，將綠色瓜肉切絲，箭筍汆燙切絲備用。

2 炒料

爆香蒜末後加水，放入絲瓜炒軟，續放箭筍絲拌炒，以鹽、糖調味。

 

食譜來源：蘋果日報

延伸閱讀：
低卡食譜//時蔬雞絲+味噌雞肉湯

標籤：低卡食譜、瘦身

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