酸香的醬汁搭配甘甜微鹹的苦瓜水餃，風味相當清爽。苦瓜鹹蛋餡

材料：絞肉600克、苦瓜600克、鹹蛋10顆
做法：先將苦瓜汆燙，去除苦澀味後切丁，鹹蛋也切丁，與絞肉拌勻成為內餡。



苦瓜鹹蛋水餃佐義式醬

材料：苦瓜鹹蛋水餃6顆、牛番茄1顆、香菜1小株、大蒜6粒、檸檬1顆、砂糖1小匙、橄欖油1大匙

準備：苦瓜鹹蛋水餃煮熟，檸檬擠汁備用。

1 切料

牛番茄汆燙後去皮切成小丁，香菜、大蒜也切末。

2 調味
再添加橄欖油、砂糖、檸檬汁拌勻，即可搭配煮好的水餃品嘗。
 
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