靖蛉-冷灰色的流浪

【素食料理。越式薯泥手捲】
 (自己命名的..) 今天是 實驗料理 
因為很想吃這種越式的春捲皮 

老媽沒吃過
所以當然無法做出那種蝦捲的口味

那就自己來創作一款吧~ 

一切都是邊想邊做的
大家一起來看看成果囉~

材料需要： 

越式米皮(越南澱粉皮)     (現在超市應該都有在賣了~)
蘆筍 一把
馬鈴薯 兩顆
紅蘿蔔 一條
青木瓜絲 (自行醃好)  
小黃瓜 3條

鮮味醬  少許

調味料：

鹽巴
白醋
糖
美乃滋

從這邊看得出來很不道地吧~
因為沒有檸檬.優格.薄荷葉.這類的食材~

使用方法很簡單
刷點冷開水
他就會軟化了

青木瓜絲
其實是我們家做來當點心吃的
做法與 涼拌西瓜皮 一樣
這次拿來入菜

我只能說春捲是讓人又愛又恨的食物阿 

很好吃可是準備起來非常囉嗦~

我們來各個擊破吧!!

﹝1.﹞

水煮滾
蘆筍先燙熟
泡冷水備用 

再丟入馬鈴薯跟紅蘿蔔 (先切過  才容易熟)

一起煮熟

﹝2.﹞

再煮的時間
處理小黃瓜
切成條狀

用白醋與糖醃過

變成涼拌黃瓜的口味

﹝3.﹞

小黃瓜醃的時間
等馬鈴薯與紅蘿蔔都熟了
就一起擣成泥

會連紅蘿蔔一起的原因是....我不愛吃紅蘿蔔
所以小朋友挑嘴的話可以比照辦理  

不然紅蘿蔔切成條狀一起夾入也是可以

加入一點 鹽巴 . 美乃滋 調味

﹝4.﹞

準備 鮮味醬
增加香氣 & 鹹度

﹝5.﹞

材料都準備好囉 

將越式米皮沾點冷開水 

很快的就會變成照片的模樣
成現半透明狀態

再把材料一一放上
包起來

這樣就完成啦!!

因為這是實驗 料理

以上這些材料
都是隨性而放
可加可不加

注意各個調味間的平衡度與口感即可

半透明的色澤
內部食材隱隱約約的透露出來
看起來非常美觀雅緻

而且很喜歡這種皮的QQ口感
加上這些材料都是搭配起來的安全牌
這次的實驗很成功~

每個人都吃了3-4捲以上呢~

可惜少買了檸檬
口味比較溫和
少了那種酸度的刺激感 

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