靖蛉-冷灰色的流浪

【利用菜梗】

涼拌花椰菜心（成本：約5元）

材料：

綠花椰菜梗        200公克

鹽    1/4小匙

調味料：

蒜末        1/4小匙

辣椒末    1/4小匙

香油        1/2小匙

細砂糖    1/2小匙

作法：

1.     將綠花椰菜梗去皮後，切片加入鹽拌勻，醃約5分鐘。

2.     將所有調味料拌勻加入作法1的菜心內拌勻即可。

  西芹完全利用  

一般處理西芹都是取用梗的部分，而直接就把芹菜葉摘除，但其實芹菜葉沾裹粉漿下去炸，就變成有天婦羅感覺的一道菜。

【利用菜梗】

西芹炒肉片（成本：約25元）

材料：

西芹        300公克

豬肉片    200公克

蒜片        5公克

辣椒片    2公克

調味料：

鹽    1/2小匙

香油        1/2小匙

細砂糖    1/4小匙

作法：

1.     將西芹梗葉分開，將梗削去纖維，切粗段備用。

2.     起鍋，放入少許沙拉油，放入蒜片和辣椒片炒香。

3.     再加入豬肉片、所有調味料和作法1的西芹段，以大火炒勻即可。