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五榖飯...... 250公克
中卷...... 40公克
蝦仁...... 40公克
蟹腳肉...... 40公克
鮮香菇...... 1朵
蒜末...... 5公克
洋蔥末...... 10公克
奶油...... 10公克
起司絲...... 適量
A 鮮奶油...... 1大匙
　鹽...... 少許
　白胡椒粉...... 少許
B 巴西里末...... 少許
　起司粉...... 適量
1. 中卷清除內臟後洗淨切片；蝦仁去腸泥後洗淨；蟹腳肉洗淨；鮮香菇洗淨切小片，備用。
2. 煮一鍋滾沸的水，放入作法1中卷片、蝦仁以及蟹腳肉汆燙一下，撈出瀝乾水份，備用。
3. 熱鍋放入奶油，加入蒜末和洋蔥末爆香，放入作法1鮮香菇片拌炒均勻，再放入作法2中卷片、蝦仁、蟹腳肉以及所有調味料A拌炒均勻。
4. 於作法3鍋中加入五榖飯和少許起司絲拌炒均勻，盛入焗烤盤中後撒上適量起司絲，放入已預熱的烤箱以上火／下火皆230℃烤約5分鐘，至起司絲融化且上色後取出，再撒上巴西里末和起司粉即可。
料理小撇步
作法2中汆燙中卷片、蝦仁以及蟹腳肉時，如果購買的海鮮鮮度較差，可以在鍋中加入少許薑片和米酒，一起煮沸後再放入海鮮汆燙，如此一來就能去除海鮮的腥味。
A 雜糧粉...... 300公克
　筋麵粉....... 300公克 
　黑糖...... 150公克
B 30℃溫水...... 400㏄
　酵母粉...... 9公克
C 南瓜子...... 100公克
　核桃....... 100公克
　白芝麻....... 100公克
　枸杞子...... 100公克
　栗子....... 100公克
　葡萄干...... 100公克
1. 將30℃溫水與酵母粉拌勻，備用。
2. 將材料A混合均勻，加入作法1的酵母水混合，再加入材料C所有的雜糧拌勻。
3. 將作法2的雜糧粉漿倒入模型內，放入蒸籠，用大火蒸約25分鐘即可。

食譜來源:

第2頁｜全文共2頁
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