在物價漲聲不斷的情況下,無疑的考驗著家庭主婦們,如何有效的利用手邊的食材,以最少的預算作出最豐盛的料理。事實上這一股省錢風潮在日本流行已久,相關的調理技巧也不少,例如:根莖類如紅、白蘿蔔所削下來的外皮可以醃漬作為開胃菜;雞腳或豬皮熬煮出膠質加入少許調味料,冷卻就成了雞腳凍或豬皮凍、取下不要的雞皮調味後下鍋油炸成下酒菜等。而買回來的肉類也可以將骨、肉切割,肉片下來料理,而取下雞骨或豬骨則可以熬湯,加上各式各樣的調味料,創造出美味又極其豐盛的料理饗宴。 
這次單元中所帶來的鍋物料理,就以使用三種主要食材為限,搭配家裡必備的調味料與辛香料,運用巧思花點功夫,將每樣食材發揮到極致。以肉類為例,除了片成肉片外,可以將肉剁成泥,加入調味料醃漬後捏成肉丸,你也可以在肉泥中加入玉米粒或三色蔬菜,讓肉丸口感更多層次,視覺效果也更鮮豔。
在冷颼颼的冬天裡,想要品嚐一鍋美味又豐富的鍋物,卻又不想花太多的錢在材料費上嗎?快把以下的料理手法學下來,你也能端出熱騰騰且超級豐富美味的鍋物料理喔!
 
 

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