靖蛉-冷灰色的流浪

輕鬆簡單享美味

燜燒罐料理正流行

食譜示範／李德全‧企劃編輯／張志華‧攝影／米羅攝影（林水興）

用輕巧便利的燜燒罐做料理現在正流行喔！不論是上班族還是忙著帶小朋友的媽媽們，都可以利用在家時間，將材料一次準備好，出門時只要帶著燜燒罐，就可做出美味的料理，不但省時省錢，也能隨時隨地暖呼呼的飽餐一頓。神奇吧？現在就趕緊來看老師怎麼利用簡單的燜燒罐，變化出美味料理。

備註：此單元所使用之燜燒罐容量為350ml。

小兵立大功！

怎麼用燜燒罐做料理？

燜燒罐其實就是小型的燜燒鍋，也算是一種微型的電鍋，可以將半熟或易熟的食物燜熟，用法其實很簡單。

燜燒罐超好用

1.功能多

外型類似保溫杯的燜燒罐，和燜燒鍋一樣都是利用真空保溫的技術，不但能持久保熱，而且功能也如同燜燒鍋一樣，讓人驚豔。

2.省時省力

可以將煮熟的食物放入其中，更軟爛入味，也可以將材料利用沸水燜熟，操作簡單方便又省時省力。

3.清洗簡單

使用完後只要用一般鍋具的清洗程序處理即可，但切記不要使用鋼刷、菜瓜布等硬質材料清洗，因為不鏽鋼最怕刮痕喔！

4.去除異味

可使用白醋或檸檬水倒在燜燒罐中，靜待一段時間後刷洗一番，再用清水沖乾淨並晾乾，這樣就能消除罐中異味。

料理很簡單

STEP1 準備食材

放入燜燒罐的食材為了易熟性，一定要切成小塊或小丁狀。

STEP2 注入熱水

沖泡的水一定要夠熱，所以一定要使用滾沸過的熱水。

STEP3 攪拌一下

將食材放入燜燒罐內，再注入熱水淹過食材，然後攪拌一下讓食材能夠均勻受熱。

STEP4 稍為浸泡

約浸泡1分鐘後濾掉熱水。

STEP5 重新注水

再重新注入滾沸的熱水至螺旋狀底線，千萬不要太滿，否則空氣無法流動而容易燜不熟。

STEP6 蓋上蓋子

將燜燒罐蓋子確實蓋好並務必轉緊，才不會因熱空氣流失導致失敗。