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 喝茶好處多,其中一項是減肥。美語老師史蒂芬因茶展開新生活,半年內成功甩掉36公斤的贅肉,而且掙脫三高(高血壓、高血糖和高血脂)的糾纏,找回健康。

42歲的史蒂芬.瓊斯,去年參加茶會活動,大家興高采烈地跪坐在地上泡茶、聊天。但對於體重106公斤,身高170公分的他,卻輕鬆不起來。


「全瑒只有我跪不下去,特別要搬張小板凳坐在旁邊。那一刻,我真的覺得好受傷!」


他頂著啤酒肚,坐在小板凳上,發現每個人看他的眼神都充滿憐憫,並不時地被問,會不會太累?


當時,他的健康亮起紅燈,血壓高到200多毫米汞柱(mmHg),血糖和膽固醇也偏高,經常氣喘呼呼、滿頭大汗。而和他體型相仿、68歲的父親,剛好在兩個月前才猝死於心臟病。


種種痛苦都是肥胖惹的禍,使得史蒂芬決心要脫離胖子一族,挽回健康。茶成為他的健康敲門磚,幫助他在半年內把體重減到70公斤,沒有復胖,還讓他遠離慢性病。

肥胖辛酸誰人知 來台14年的美國人史蒂芬,說得一口流利中文,在美語補習班任教。自從娶了台灣嬌妻後,10年內,體重從86公斤直竄到106公斤。

熱愛美食的他,吃得很晚。他的課多半排在晚上,通常10點到家,扭開電視,飽餐一頓,吃喝到半夜,犒賞自己工作的辛勞,再上床睡覺。漢堡、沙威瑪和沙拉船是他的最愛,一口氣可以吃下3個,還常搭配鹽酥雞塊、薯條或者起士蛋糕、炸甜甜圈,有時到了半夜兩點還在吃冰淇淋。在他最胖的那年,他歷經坐壞椅子、睡垮眠床,逛遍百貨公司也買不到他44腰的褲子,只好空手而回的慘事。

最糗的一次是,坐在計程車前座的他,即使把安全帶拉到底但還是繫不上啤酒肚,只能全程用手緊抓著安全帶扣環,遮遮掩掩地假裝有扣住,讓他羞愧得想跳車。雖然史蒂芬為肥胖所苦,好幾次立志要減重,但總是草草收場,體重也隨之上上下下。例如,他試過吃肉減肥法,雖然剛開始瘦了幾公斤,但難以為繼,因為沒有吃米飯或麵包等主食,沒有飽足感,反而讓他餓得受不了,吃得更多,全又胖回來。他也試過減肥藥,卻因為發生腹瀉的副作用,而宣告失敗。葡萄柚、沙拉減肥法等等,也都不了了之,最後總是靠吃東西來宣洩他失望、沮喪的情緒。

醫生嚇著他 但在去年初,父親的死訊加上身體出現毛病,刺激他誠實面對自己的肥胖問題。
那時,他因為異常疲累、流汗、背痛、頭暈等問題,就醫檢查。沒想到,醫生對他說,你的血壓高到200多mmHg,膽固醇和血糖也都偏高,還有脂肪肝。你才41歲,但體重已經破百,你的毛病都是因為你太胖了!

醫生還要開給他降血壓的藥,但史蒂芬卻堅持不肯吃藥,「既然我的問題出在肥胖,應該先減重,如果體重一直減不下來,我再來吃藥。」
最後,醫生拗不過他,答應給他一年的時間減重,並且和他約定每個月都要記得回診追蹤。
往後,史蒂芬徹底改掉吃宵夜的習慣,晚上8點以後就不再吃任何東西,也不再喝啤酒、可樂,開始每天三餐前後都要喝1杯茶。

因為,茶會的老師和朋友們告訴他,茶能去油解膩,減少食物的油脂被人體吸收,容易讓人有飽足感。與茶結緣,完全是因為兩年前他太太到坊間茶藝中心學茶,參加茶會,讓史蒂芬也沾染了茶香。他把茶當開水喝。在家裡,他在冰箱冰了一大壺的茶,方便取用,外出時就把茶裝在保溫瓶,隨身攜帶。如果,在外頭吃自助餐,他還會跟老闆多要個碗或杯子來裝茶水,先將食物泡在茶湯中,去掉浮油再吃。

此外,史蒂芬也力行少吃多動。每餐控制食物的份量,肚子餓就灌上幾杯茶,每天可以喝1000cc以上。他一改以往睡到自然醒的習慣,每天早上6點就跟著岳母到住家附近的小公園做45分鐘的甩手操。他也不再坐著授課,改成一邊在教室走動,一邊上課。另外,他走路接送太太去上茶藝課,從住家雙連捷運站經台北捷運大街轉台北火車站,再步行到衡陽路,來回約2個鐘頭,每週至少兩次。

他還每天秤體重,每週記錄一次,製作體重變化的圖表。把它貼在冰箱,提醒自己要忌口。
他的努力看得見,體重直線下降,平均每週減掉1公斤。每當史蒂芬嘴饞,他就會看看體重表,為自己打氣,不要輕言放棄,否則之前辛苦減重的成果就白費。
另外,他也開始提筆寫下減重的點滴心情,不管是開心還是糟糕的感覺,特別是看見家人隨心所欲吃東西,他只能淺嚐幾口、流口水,「寫下來就好過多了,」他說。

喝茶的好處說不完 過程中,史蒂芬遇到減重的停滯期,個性向來溫和的他,脾氣也變得暴躁。太太張麗香記得,他的體重曾經停了一、兩週都沒變化,那天史蒂芬沒吃任何東西,她勸他吃點東西,否則會餓壞。
沒想到,先生憤而離家,出門前氣得大聲吼叫,「我不吃!我不吃!你不知道我在減肥嘛,你們大家都那麼瘦!」

後來,全家人學會把「加油」掛在嘴邊,經常讚美他,「你比以前瘦多了!」
為了改掉吃宵夜、看電視的習慣,史蒂芬轉而培養泡茶、養魚等嗜好。他們夫妻經常找朋友來家裡泡茶聊天,或者帶著茶具相約到郊外出遊。
他說,「泡茶會讓我凝神專注,忙得不可開交,忘掉食物的誘惑。」
他最愛的是金萱烏龍和白毫烏龍茶,因為它們含有淡淡的果香、奶香,毋需添加任何東西,就很有味。半年後,他甩掉36公斤的贅肉,體重從106公斤減到70公斤,腰圍從44吋變成34吋。這一年來,他也沒有復胖。

而且,他身體的毛病不藥而癒。今年5月,他最新的身體檢查報告出爐,血壓已經降到正常範圍,膽固醇、血糖和肝功能也回復正常。醫生還稱讚他,「你是少數真能做到改變生活習慣的病人。」
現在,史蒂芬談起茶經,頭頭是道。看他跪坐在地,小心翼翼擺好茶具,捏幾撮茶葉,拿碼錶計算沖泡時間,在縷縷茶香中,捧起茶案說,「請喝茶!」
氣氳繚繞中,史蒂芬恭敬地做好每個泡茶的動作,彷彿誠心誠意謝謝茶給了他一個全新的生活。

喝茶減肥,研究證明給你看! 看了史蒂芬的例子,你是否也想躍躍欲試?但喝茶對身體有哪些好處?該喝什麼茶、喝多久才能見效?
去年,成功大學醫學系教授張智仁發表在《肥胖研究》期刊的研究指出,喝茶習慣愈久的人,身體質量指數、體脂率和腰臀比就愈小。而且,女生效果比男生顯著。針對台南市隨機抽樣分析1103人,其中42.9%的人有喝茶習慣,他們每週至少喝一次茶,持續6個月以上。結果發現,和沒有喝茶習慣的人相比,喝茶超過10年以上者的體脂率下降19.9%、腰臀比減少2.1%,也就是說,全身脂肪分布和腹部脂肪都明顯降低。

從研究中發現,96%的人主要喝綠茶和烏龍茶,約4%的人喝紅茶。張智仁解釋,從動物實驗發現,紅茶能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性,減少醣類和脂肪類食物被吸收。但綠茶和烏龍茶除了有上述功效,還能夠加速身體的產熱增加,促進脂肪燃燒,所以能降低體脂率、減少腹部脂肪堆積。

烏龍茶最搶手 「現在,我們研究室的紅茶包擺了好久都沒人動,綠茶粉被嫌口感澀、銷路也不好,只有烏龍茶包最搶手,」他笑著說。
張教授強調,最好喝開水泡的清茶,別再添加奶精、糖,只建議加幾滴檸檬汁,否則會干擾茶的四千多種成分作用,影響燃脂、抗老化、防癌等功效。
另外,成大醫院家醫部社區醫學科主任楊宜青也發現,長期喝茶可能降低罹患高血壓的風險。
他的研究對象為1507位過去沒有高血壓病史及使用降血壓藥物、20歲以上的台南市民,約四成有長期喝茶習慣,他們每天平均喝120cc以上的茶且至少一年以上。

研究人員評估所有個案的健康情形後,發現有10.9%的人被新診斷出有高血壓。結果發現,相對於沒喝茶習慣的人,每天喝茶120~599cc的人,被診斷出高血壓的風險可以降低近一半(46%);每天喝茶600cc以上的人,被診斷出高血壓的風險則可降低65%。
而且,持續每天喝茶120cc以上、1年以上就有降血壓的效果。和沒喝茶習慣的人相比,他們的收縮壓降低3~4mmHg,舒張壓降低1~2mmHg。120cc約是常見老人茶一泡茶的量,可以裝滿4杯30cc的小茶杯,也相當於英式下午茶的1杯茶。

上述研究刊登在今年7月《內科醫學文獻》期刊。
不過,楊宜青醫師特別提醒高血壓病人,千萬別以為用喝茶可以取代吃藥。
所以,他並不贊成史蒂芬血壓持續高達200mmHg,還堅持不肯用藥來幫忙血壓的控制。
他說,配合醫囑吃藥、減重和調整生活習慣,一段時間後,高血壓病人還是有可能逐漸減藥甚至停藥的。
但是,有下列情況的人則不合適長期喝茶。例如,對咖啡因敏感的人,喝茶會有心悸、手抖和失眠等不良反應。有腸胃疾病的人,如消化性潰瘍、胃發炎、習慣性腹瀉等。

史蒂芬的成功便利貼 年齡:42歲
事蹟:半年內減重36公斤、腰圍從44吋縮小到34吋
小秘訣:三餐前後都喝1杯茶、培養泡茶、養魚等新嗜好擊退暴食的念頭、
晚上8點後不再進食、在冰箱上貼體重表、誠實寫下心情。

康健雜誌72期

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