義式沙拉
材料：牛番茄2個、馬茲拉起司(Mozzarella cheese)2片、新鮮羅勒少許、初榨橄欖油50c.c.、檸檬2個、黑楜椒、鹽少許
step1
牛番茄切片後鋪在盤子上，疊上切小塊的起司，再疊上蘿勒。
step2
牛番茄片上擠檸檬汁，灑少許鹽、淋上橄欖油後，再灑黑胡椒。
完成
濃郁的羅勒和起司香氣，是最佳的開胃前菜。
變化
將義式沙拉切得更小片，用餅乾或大蒜麵包夾起來，就是一道輕巧的點心。
洋菜沙拉
材料：洋菜30克、小黃瓜1根、火腿2片、蔥1根、蒜頭少許、檸檬2個、糖1/2茶匙、鹽 1/2茶匙、香油少許
step1
洋菜放入開水中泡軟後，切小段備用。小黃瓜和火腿切絲備用。
step2
蔥切段，蒜切末放入碗中，再加入檸檬汁、鹽和糖拌勻即可。
完成
品嘗前，淋上香油，清爽又香氣十足。
變化
市售涼麵份量較小，加上洋菜沙拉增加份量，成為夏日輕食新選擇。
食譜來源:蘋果日報
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