文/黃采薇 圖/黃建賓
2010年4月 Cheers雜誌

在日本時尚界高唱「森林系女孩」入雲的同時,你可不能忽略近在台灣的超級家庭主婦楊賢英──她才是森林一派的「祖師級」人物。妙的是,一樣崇尚環保、自然、節制,她獨到的生活美學,還能省錢。

 摩羯座,留著黃、黑相間的布丁頭,楊賢英笑起來一派開朗。當了30年的家庭主婦,她一身好手藝全出自家庭。從小家中習慣準時開飯,楊賢英因此以大量採買、大批烹調發展出一身快速上菜工夫。再忙、再累,她走進廚房到佳餚上桌的時間,最多不超過10分鐘。

   基於對地球的愛,不捨得浪費,楊賢英持續搜集廣告宣傳單做為紙編材料,至今出版數本紙籐藝術專書。她第一個手編作品,是在當年「因為懷孕沒時間出門採買, 要什麼只好自己做」的狀況下產生。如今,她手作的花瓶、包包市價上萬元,不只省錢,還能賺錢,楊賢英直說這是「缺錢時的好外快」。

 

水電費也一樣,從早上開始,刷牙限用兩杯水;洗菜水可拖地兼降溫、家中每個水龍頭統一安裝省水器.....。不論季節,全家水費維持約300元,每成員每天用水量不到200公升。

 巧思替她降低開銷,楊賢英強調,以實用角度出發,抓穩幾個訣竅,上班族也可大幅降低家計支出。「不過說到持家,你們(指一般上班族)是拼不過我的,」楊賢英挑眉,隨即露出頑皮的笑容,捍衛她的功力:「我可是當了30年的家庭主婦,是專業級的!」

 

省錢持家祕訣大公開

 楊賢英的持家術不僅適用家庭主婦,單身上班族也相當適合。幾個小動作,每月可幫助你省下數千元開銷:

1.廢物利用:

 空牛奶罐、面紙盒、舊衣服、保鮮膜盒、廣告傳單,這些都是楊賢英的最愛:盒類可當收納盒、窗簾布車成沙發套,她甚至曾用未中獎的統一發票編成了一個女用側背包(見左頁圖),白底紅線條,十分具時尚感。

2.配合時令,菜價省一半

 自己下廚的話,配合時節大量買菜,不但品質好,當季價格也最實惠。

 位居台灣家常香料第一名的青蔥,楊賢英一次就採買5斤,回家之後先洗淨切花,以保鮮盒儲進冷凍庫,一年只「進貨」3、4次。

 初春時分,值產季的青花椰菜,成了家中主要菜色。為了延長保鮮期,醃漬也是楊賢英常採取的方式。一般人棄而不食的花椰菜心,經過大火殺菌,以糖、醋和醬油醃製後,甘甜清爽,可比市售罐裝醬瓜好吃上百倍。

 大量採買不是「見好就收」,除了時令,也要慎選種類。同樣是蔬菜,空心菜、茼蒿等葉菜類就不宜久放,青蔥卻可以靠冷凍保存。挑對時機買對菜,價差可以到1倍以上。 

3.巧計費率,電費打8折

 和楊賢英泡茶聊天,你會注意到,每次倒完茶,她一定重新用舊衣服和牛仔褲縫製而成的保溫包套好茶壺,才會伸手舉杯,因為家裡沒有熱水瓶,想隨時喝熱飲,只能用這種「尚天然」的保溫方法。

 「熱水瓶耗電大約1天1度,整月累計下來就是30度,」楊賢英說,台灣家庭電費以累進計算,用越多,單位電費越貴,甚至可達3、4倍之多;使用量低於特定額度,還有不定期優惠。

 怕夏季帳單爆表,楊賢英回到家第一件事情是先沖澡,然後開電扇、拖地。這 幾個動作通常可以讓室內溫度下降3、4度左右,延遲開冷氣的時間;另一個夏季專屬的省錢撇步,是以涼拌菜色代替煎煮炒炸,爽口下飯不燥熱,還可省瓦斯。4 口之家兩層房,楊賢英1年卻只叫4桶瓦斯,將「省錢持家」功夫發揮到淋漓盡致。

4. 善用收納,杜絕不必要開銷

 提到持家,楊賢英特別強調收納的工夫:將日用品分門別類存放、清楚標示,以確實掌握家中存貨,避免重複購買。

5.集中烹調,省時又省電

 能存放的料理如花生湯、牛肉湯,楊賢英會在大量採買食材當天,一次煮2、30人份,以專用冷凍套分裝,存放冰庫,並且註明保存期限、可供幾個人食用。自製料理包只要加熱就可上桌,這「楊賢英5分鐘上菜法」,讓上班族再也不能以忙碌作為不願下廚的藉口了。

 

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