歲末年終若要宴請親朋好友,除了準備各種餐點,帕莎蒂娜主廚許志興建議不妨再動手煮點西式風味的湯品,吃起來會更盡興,他說:「派對餐點通常擺放在常溫中,應避免使用生食魚肉,有味道的食材也要避開,像豬肉即使煮熟,冷了易產生腥。」報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

酸甜微辣,加上優格結成的冰塊,口感豐富。

優格西班牙冷湯

材料(8人份):番茄500克、番茄汁200ml,紅甜椒丁、小黃瓜丁各60克,洋蔥丁30克、西芹40克、蒜頭8克、檸檬汁6ml、白酒10ml,鹽、糖、TABASCO各適量,白吐司20克、優格80克
準備:番茄去籽。將優格倒入製冰盒裡,冷凍結成8顆優格冰塊。
作法:將所有材料放入果汁機打泥,裝杯後,每杯放一塊優格凍。

薑味蜂蜜紅蘿蔔湯

蔬菜的甜香中,飄散出淡淡的薑香,溫潤不膩。

蔬菜的甜香中,飄散出淡淡的薑香,溫潤不膩。

材料(8人份):紅蘿蔔500克,蒜苗、洋蔥、薑各30克,雞高湯1公升、蜂蜜100ml、奶油100克、鮮奶油30ml、鹽適量、吐司丁20克

準備:紅蘿蔔去皮切小丁,蒜苗、洋蔥切絲,薑切片。
作法:紅蘿蔔、蒜苗、洋蔥、薑以奶油炒香,加高湯煮滾,轉小火煮50分鐘,放涼後,倒入果汁機打成泥,加蜂蜜、鮮奶油、鹽拌勻,灑吐司裝飾。

茴香黃薑綠豆絨湯

充滿黃薑、小茴香的辛香,頗有南洋風味。

充滿黃薑、小茴香的辛香,頗有南洋風味。

材料(8人份):綠豆仁200克、洋蔥100克,薑片、香菜各20克,黃薑粉5克、小茴香籽3克、雞高湯1.2公升、橄欖油30ml、鹽適量

作法:爆香薑片,加洋蔥、黃薑粉、小茴香籽炒香,加高湯、綠豆仁煮40分鐘,以鹽調味,裝飾上香菜。

許志興

協助拍攝/帕莎蒂娜法式餐廳(07)341-1256

 

延伸閱讀:

食譜分享-瘋聖誕 迎跨年 派對小點輕鬆做

食譜分享-超市食材輕鬆做出聖誕大餐

 

如果覺得這篇文章對您有幫助的話,請幫忙靖蛉推推文,阿里阿豆~分享
歡迎轉載引用文章,但請記得在文末寫明出處;帶走部落格小玩意也請留言回覆,感恩~



創作者介紹

靖蛉-大一號女孩中大尺碼女裝專賣店

靖蛉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()