昆布屬性偏涼，加了老薑讓湯頭更加溫順，夏天喝來清爽不油膩。
材料：昆布3小片、老薑5片、蒜頭5瓣、豆腐2塊、蝦子10隻、芝麻油少許、海鹽少許、九層塔適量、水1500c.c.
準備：豆腐切塊備用。
1熬湯
昆布洗淨後泡水10分鐘，加水、蒜頭、老薑片煮滾。
2放料
續放豆腐、蝦子煮熟，以九層塔、海鹽調味，淋上芝麻油即可。
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