湯頭融合了魚鮮、蘿蔔的甜與番茄的酸,味道自然清新。

蘿蔔番茄湯
湯頭融合了魚鮮、蘿蔔的甜與番茄的酸,味道自然清新。

材料:白蘿蔔300克、高湯1000c.c.、牛番茄1顆半、七星斑帶頭魚骨1副、蛤蜊200克、蒜苗1支、老薑3片、米酒1大匙、鹽1小匙

準備:番茄切塊狀、蒜苗切段、白蘿蔔去皮切長條。七星斑帶頭魚骨切塊備用。

 

1燉煮

將蘿蔔、薑片加高湯以小火燉煮40分鐘。

2加料

接著放入番茄、魚骨,再煮10分鐘,加米酒、鹽、蒜苗、蛤蜊,煮至蛤蜊打開即可。

丸子口感十足,而湯頭清爽順口。

五行丸子冬瓜湯
丸子口感十足,而湯頭清爽順口。

材料:豬絞肉400克、冬瓜320克,黃瓜、番茄、玉米粒、筍子、香菇、荸薺各5克,芹菜、薑、蔥各10克,冷水20c.c.、香油少許、鹽2小匙、水1公升

調味料:鹽1小匙、醬油膏2大匙、白胡椒粉少許、米酒1大匙

準備:蔥、薑切末泡冷水5分鐘,濾掉蔥、薑留下蔥薑水。黃瓜、番茄、筍子、香菇切丁,汆燙備用。荸薺、芹菜切丁,冬瓜切片。

1摔打

絞肉、荸薺、調味料加蔥薑水拌勻,摔打至有黏性,揉成小丸子,包入黃瓜、番茄、玉米、筍子與香菇,並煮熟備用。

2煮湯

水煮滾,放入冬瓜煮至透明,再下丸子煮一下,以鹽、香油調味,灑芹菜即可。

   

牛肉南瓜湯
南瓜的甜味,很能襯出牛肉的鮮美。

材料:去骨牛小排300克、南瓜1/4顆、水適量、鹽少許,薑、枸杞各適量

牛小排肉切塊後汆燙,南瓜切小塊,和所有材料放入電鍋中,以外鍋1杯水蒸熟即可。

 

食譜來源:蘋果日報

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標籤:低卡食譜瘦身養生

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