照燒醬的味道鹹中帶甘甜,讓這道料理十分下飯。

春筍雞肉煮
照燒醬的味道鹹中帶甘甜,讓這道料理十分下飯。

材料:雞腿肉100克、糖30克、薑末10克、醬油50c.c.、味醂10c.c.、柴魚高湯100c.c.、竹筍1支、錫箔紙1張

 

1切肉

雞腿肉去皮切碎,加進糖、醬油、味醂中煮至滾。

2煮料

放入切大塊的竹筍,加高湯、薑末,以錫箔紙覆蓋煮5分鐘。

味噌的味道浸到筍子裡,烤過之後可以嘗到淡淡甘醇香。

竹筍味噌燒
味噌的味道浸到筍子裡,烤過之後可以嘗到淡淡甘醇香。

材料:熟竹筍3支、味噌100克、柴魚高湯400c.c.

做法

竹筍以味噌、柴魚高湯浸泡放置冰箱24小時,以160度烤5分鐘,淋少許醃漬的味噌水即可。

 

食譜來源:蘋果日報

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