烤香的板豆腐,充滿鹹甘的韻味。

豆腐押壽司
烤香的板豆腐,充滿鹹甘的韻味。

材料:板豆腐1塊,蒟蒻、紅蘿蔔條各4條,醋飯300克、豌豆苗少許
調味料:a.水200c.c.、糖50克、醬油20c.c. b.醬油、味醂各20c.c.、水適量
準備:板豆腐用3公斤重物壓2小時,去多餘水分。蒟蒻、紅蘿蔔條以調味料b煮到湯汁濃縮。

1.烤熟

板豆腐切片後,以調味料b浸泡5分鐘,入烤箱烤至上色備用。

2.壓製

保鮮盒中鋪保鮮膜,依序放豆腐、醋飯、蒟蒻條、蘿蔔條和醋飯壓實,切塊後搭配豌豆苗食用。

清香的蛋皮,很能襯托出蔬菜的甜味。

蔬菜蛋壽司卷
清香的蛋皮,很能襯托出蔬菜的甜味。

材料:雞蛋3顆,小黃瓜絲、酪梨片各適量,蒟蒻、紅蘿蔔條各4條,醋飯300克
調味料:a.糖、酒各2大匙 b.醬油、味醂各20c.c.,水適量
準備:蒟蒻、紅蘿蔔條以調味料b煮到湯汁濃縮。

1.煎蛋皮

蛋汁加調味料a混合均勻,下鍋煎成大張的蛋皮備用。

2.包捲

竹簾上鋪保鮮膜,將醋飯、蒟蒻、紅蘿蔔、酪梨和小黃瓜捲起,以蛋皮包起。

   

茄子握壽司
茄子軟甜可口,多了明太子的鹹香更開胃。

材料:茄子1條、鹽少許、醋飯75克、明太子適量

1.去皮

茄子灑鹽調味後,入烤箱烤熟,去皮、切段備用。

2.捏製

醋飯捏成一口大小,鋪上茄子捏實,再鋪上切塊的明太子。

醋飯做法

材料:醋180c.c.,糖、鹽各適量,熱白飯6碗
做法:醋、糖、鹽煮融後放涼,拌入熱白飯後,吹涼備用。

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食譜來源:蘋果日報

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標籤:低卡食譜瘦身

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