摘自Vita 纖活誌6月號主題刊 “闖肥關決戰15計“

身體內有2種酵素，功能都不一樣！消化酵素能幫助食物順利被身體吸收，代謝酵素則能幫助燃脂。但身體內的酵素數量是固定的，因此，當消化酵素多時，代謝酵素自然就會減少，必須從蔬果中攝取替代消化酵素的酵素，才能提升代謝酵素的數量，變身瘦體質。

代謝酵素不僅可以讓中性脂肪不會囤積在血液中，另一方面，也能促進新陳代謝遠離肥胖。

只要用對方法，提升代謝酵素的比例，就能趕跑肥滋滋贅肉，變身輕盈美人。

代謝酵素瘦身

我們可以從生鮮蔬果中獲取身體消化時需要的酵素，因此多吃高酵素食材，絕對能幫你恢復曼妙身材。另外，選擇發酵食材，也能幫助瘦身，其中的乳酸菌、酵母等發酵微生物，可讓食物在發酵過程中先行消化，降低廢物囤積率。

高酵素食材如蔬菜、水果...食物呈現原始的狀態即稱為生的食材。生鮮食材含有豐富的酵素，不經煎煮炒炸，趁新鮮時直接享用，就能吃到滿滿的酵素囉！

發酵食物如優酪、味噌、泡菜、納豆、魚貝類醃漬物、啤酒酵母...，乳酸菌、酵母、納豆菌等的微生物可製造酵素、分解食材，可在「食物進肚前」先行消化。
高酵素水果Top3推薦
1.小蕃茄
29卡/ 80g（1份）
茄紅素可降低膽固醇，檸檬酸和蘋果酸則可助消化、節約體內的消化酵素。

2.蘋果
56卡/ 130g（1份）
含有可促進體內廢物排除的氧化酵素。並富含食物纖維，可改善便秘問題。

3.鳳梨
70卡/ 150g（1份）
鳳梨酵素可幫助分解肉類、乳製品中的蛋白質，並解除油膩感。

滿滿元氣酵素1日方程式
邁向滿滿元氣酵素，是當務之急的目標！早餐加以補充水果或果汁，可避免胃腸負擔過大。中午之後則選擇蔬菜果汁降低消化器官的負擔，接著就是積極的攝取酵素食物囉！

早餐 當季新鮮果汁或水果
中午前體內的內臟器官才漸漸恢復運作，選用水果才不會對胃造成太大負擔。

午餐 補充1種酵素食材或發酵食物
即使是外食的妳，也要盡量讓自己吃到至少1種酵素食材或發酵食物才可以喔！

晚餐 積極攝取酵素食材＋發酵食物
午餐因為外食而攝取酵素不足？在晚餐一併攝取吧！選擇豐富酵素的食材，胃腸的負擔就愈小！

攝取高酵素蔬果5大重點提示

Point 1：每餐攝取2份蔬果
每餐應攝取2份蔬果（水果1份為1個拳頭大，蔬菜1份為100g），除酵素外，其中的維他命、礦物質成份更可降低消化酵素的使用，幫助甩肉！

Point 2：蔬果攝取以早午餐為主早餐以蔬果為主，可幫助排泄。而午餐時間由於正值人體高代謝期，更要多攝取蔬果。晚餐要在睡前3小時食用完畢，也要記得挑選一些易消化的食物，才不影響睡眠喔！

Point 3：選擇當季無農藥蔬果
盡量選擇可以連皮帶籽吃的蔬果，才能吸收完整的營養。但記得在生吃之前，一定要用清水洗淨喔！

Point 4：吃飯時先吃蔬果
不論是外食或是自己下廚，都要養成從生菜、醃漬物、水果開始吃的習慣。如此一來，這些食物中所含的消化酵素，更容易幫助消化食物。

Point 5：不加熱、調味清淡
只要加熱至48℃以上，酵素便會遭到破壞，而無法發揮原有的功能。因此，生吃蔬果是攝取酵素最大的原則。
而調味料也要盡量選擇不含添加物，如味噌、醬油、醋等發酵食品，都是很健康的選擇。

更多精彩內容請見 Vita 纖活誌6+7月號特刊

 

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