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搞懂3張表變身記帳達人

在薪資凍漲、物價卻飛漲的年代,不少上班族即使賣命工作仍大嘆:「為何怎麼樣努力,都存不了錢?」有些人已經是公司的主管級幹部了,月收入在5 萬元以上,和別人相比來說,已算是不錯的薪資水準,但是由於工作忙碌,始終沒有積極理財,甚至因為工作壓力大,不時就有「犒賞自己」的心態出現。

這樣的上班族,可能每天固定喝一杯星巴克咖啡之外,趁著休假空檔,還不時出外逛街血拚,或者窩在家裡看拍賣網站,為自己增添新行頭,每年更是安排兩次以上出國旅遊散心。如此花錢如流水的態度,很容易使一個已經出社會工作8 年的人,存款帳戶的數字仍停留在5 位數,沒有進一步突破。

追根究柢來說,許多上班族賣命工作卻存不了錢、最後落得窮忙一場,最主要的病因,就是沒有做好「收支管理」的工作。許多上班族只知道自己每個月薪水領了多少,卻不了解日常生活中的消費習慣,才會不斷讓錢在盲目消費中流失。因此,「抓漏」的第一步必須先學會記錄「收支表」,其中最重要的,就是記錄「支出」的項目。換句話說,就是先從記帳開始。

1.收支表確實掌握現金流向

記帳,除了讓自己了解錢的流向,還能幫自己區分出「需要」和「想要」的不同,然後才能進一步控管消費。例如,當你以前每天喝1 杯35 元的珍珠奶茶時,看似不多,但1 個月記錄下來,就會發現總金額高達1,000 多元。然而,我們一經檢討,就可以發現這項支出屬於「想要」的支出,不僅過於浪費,又讓自己發胖。如此權衡得失之後,就能戒掉這個沒事猛喝奶茶的習慣。

只要分清楚是「需要」還是「想要」,大部分的人就能自我決定如何改善消費習慣。同時,長期記帳下來,另一個附加優點,就是增加消費的敏感度,有助於自己在消費當下就知道什麼錢該花、什麼錢不該多花。

其次,在確實記帳之後,就要透過收支表分析現金流量,進一步算出每一類消費的比例。在網路上,可下載到已經設定好計算加總功能的Excel 電子收支表( 下載網址:http://www.crown.org.tw/web/1717072/26),也可再進一步改編成適合自己使用的版本。

電子收支表的內容,主要先區分為「收入」與「支出」兩大項,收入的項目中又可分為「經常性收入」如每月固定薪資,以及「非經常性收入」如獎金或理財收入,而支出項目也可再劃分為「經常性支出」和「非經常性支出」,前者包括儲蓄、水電費、房租、三餐費用等,後者如購買報章雜誌或交際聚餐費用等。各項目每日記錄加總後,再更新到年度收支表中,縱軸可觀察每個月份的收入、支出總金額,橫軸則可分析每一收入或支出項目占整年度的比例。如此一來,便可加以檢討哪些項目超支,控管消費習慣。

2.預算表控制消費進度

養成記帳習慣、掌握收支流向後,就可再往下一階段邁進—製作年度預算表。製作預算表時,可先根據上一年度的收入來規畫,再參考過去的記帳明細,來編列每月預算,同樣也可區分為「經常性」和「非經常性」收支項目。分類之後便能了解,有哪些項目是固定且必須的支出,哪些項目則有節省的空間。
此外,對於收支敏感度較低的人,不妨考慮再將每月非經常性支出的預算除以4,以「週」為單位來控制消費進度。除了確實記帳,也要養成至少每季檢視收支與預算表的狀況確實掌握現金流量和預算控制。

3 資產負債表,觀察「身價」是否成長

一般來說,收支表呈現的是流量的概念,而年度資產負債表呈現的則是存量的概念。除了收支表和預算表外,如果是個人身分,也可以像公司企業一樣,每年製作個人的資產負債表。如同企業計算淨值,一般人也可以了解自己的「身價」有多少。
淨值的計算公式:資產-負債=淨值

高收入的人不見得就擁有高淨值,如果支出控管不當或過度舉債,還是會降低淨值表現。我們不妨在每年年底時挑選一天進行結算,而在資產負債表中可區分兩大項目:
 一、資產項目:
  「流動性資產」:現金或銀行定存
  「投資性資產」:股票、基金、非自住的房地產等
  「自用型資產」:自住房地產、汽車、珠寶等
 二、負債項目:
  「消費性負債」:信用卡、信貸或分期付款
  「投資性負債」:股票融資金額
  「自用性負債」:自住房地產的房貸

4 老是忘了記帳怎麼辦?

有些人總覺得記帳很繁瑣,而無法持之以恆。有些人以記流水帳方式,消費一筆就記一筆,也有些人將消費分為食、衣、住、行類別來記錄,只要掌握方便、好記的原則即可。若擔心會有遺漏,也可利用收集發票、收據、悠遊卡,或電子錢包的消費明細輔助,或目前手機也有記帳APP 程式,隨身記錄消費明細。

然而,有些人記帳的習慣雖然已經培養成功,但偶而也會有忘了消費金額的困擾,於是,他自創「情境式回憶法」,每天上床睡覺前,回憶當天從早到晚的行程,從「去了哪些地方、見了什麼人」,進而聯想到所消費的項目,例如早上送小孩到學校,一定會花錢買早餐,下午到攝影棚錄影時,一定會有停車費等,每天花5 分鐘回想,再對照發票明細,就能輕鬆完成記帳工作。

 

本文來自今周刊: http://event.businesstoday.com.tw/books/book0425.htm

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強烈建議讀者分享這篇文章!FB 塗鴉牆上三不五時就看到好友在推薦包包、衣服或鞋子,他們究竟何時轉職的?其實不肖人士是透過 Facebook 相片標籤功能把您朋友標記在照片中,只要您朋友沒有啟用 Facebook 標籤審核功能該張照片就會自動出現在他的塗鴉牆上,而他的好友(就是您)就會看到被標記的照片。杜絕的方式很簡單,只要把標籤審核功能打開就行了,不要讓您的朋友無辜上當,趕緊設定一下吧!

設定方式

打開 Facebook 動態時報和標籤設定頁面,將「審查朋友們把你標註在內的貼文,是否要顯示在你的動態時報」選項選擇為【啟用】

Snip20140123_4

好,這樣就大功告成了,如此一來誰標記你都得先經過你的審核才會出現在塗鴉牆上,在此之前就算照片標記了你,朋友也不會看到訊息。

 

那麼要怎麼審核呢?

粉絲團標記好友3

▲ 當你被標記的時候,通知欄會出現提示訊息提醒你前往審查。

粉絲團標記好友2

▲ 到個人首頁後會看到活動紀錄上有標示數字,若顯示1表示目前有1則訊息標記你,必須經由你的審核才能讓訊息成功把你標記上去。

粉絲團標記好友

▲ 來到審核畫面,直接點選右上角的【隱藏】按鈕就可以撤回對方的標記,塗鴉牆上也就不會顯示這些賣包包的訊息了。

從被標記的照片中刪除自己

如果已經被標記在照片中,那麼除了要完成上述設定外,還要將已經被標記的照片標記刪除,這樣一來朋友才不會再看到這張照片

1

▲ 首先打開 Facebook 相片,並切換到「有你在內的相片」就會看到被標記的照片。點擊照片右上角的鉛筆圖示,選擇【檢舉/刪除標籤】

2

▲ 接著勾選「我希望取消自己的標籤」→ 按【移除標籤】

3

▲ 看到這個訊息就表示你的名字標記已經從該照片移除。

如果朋友被標記了怎麼辦?

根據觀察,每篇貼文裡面會有50位左右的網友會被標記,既然我們無法通知所有人,那麼就把本文網址留言在該貼文下面,這樣一來不僅被標記的人可以看到,他的朋友也會看到這篇設定教學,我們就借力使力吧!

設定完了之後有人會覺得每次都要審核,會不會太麻煩?就跟我們不斷地宣導 Facebook 要開啟二步驟驗證一樣,自己帳號被盜用事小,讓朋友因此蒙受損失就不好了。

別認為朋友都很很聰明不會上當,不肖人士最擅長的就是利用您與朋友之間的信任來騙取金錢,在網路上我們應該不惜拋開朋友之間的情感,小心辨識螢幕前與你對話的「那個人」,多一層把關可以讓朋友避免很多傷害。



原文網址: http://www.soft4fun.net/social-networks/facebook/enable-tag-management-on-facebook.htm#ixzz30KhwcOgu 

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10277097_708866345843481

引導語:她賭上一輩子嫁給你,她不知道未來會是什麼樣子,是平淡、簡單、幸福或磨難。做丈夫的就憑一點,她放棄了所有對她好的男人,而選擇了你,你就應該百分百對她好,快來看看讓自己老婆成為最幸福女人的做法吧!

1、經常親吻她,趁她不注意;

2、過馬路時牽她的手,即使吵架;

3、一定要有屬於你們自己的房子,即使不大;

4、一起聽她喜歡的歌和她愛看的電影,陪她感動;

5、讓她躺在你的腿上,可以撫摸她的頭髮;

6、她洗澡的時候唱歌給她聽,讓她不覺得悶;

7、哄她吃她不愛吃但有營養的食物;

8、用情侶牙刷,然後把你的牙刷和她的偷偷換一下;

9、當她很累時給她捏捏肩,捏捏腳,然後撓她腳心逗她開心;

10、偷偷錄下她走來走去和睡覺的樣子,不管她耍賴還是威脅就是不刪;

11、沒有理由的抱抱她;

12、她寫的東西我一定用心的看,讀懂內心的那個她;

13、週末為她做她喜歡吃的東西,然後散步;

14、在大天廣眾之下背她或停下來擁抱她;

15、在街上走的時候不會離她超過1米遠的距離;

16、進餐廳的門或出圖書館的時候一定為她拉門讓她先走;

17、陪她買菜殺價,她做飯你做湯;

18、趁她半睡半醒間為她蓋被子,醒來先看看熟睡的她,然後親一下她的額頭;

19、在她特殊時期為她端上熱的紅糖水,然後若無其事的看電視;

20、偶爾早上打電話給她,聽她慵懶的聲音然後問她想吃什麼給她帶回去;

21、給她取可愛的外號,只有你能叫;

22、手機和電腦的背景一定是她的照片或你們的合影;

23、手機上的暱稱一定是和別人不一樣的,當你打給她時,她的姐妹看到會很羨慕;

24、在家幫她梳個幼稚的髮型,然後叫她女兒;

25、如果出差一定帶東西給她,雖然不貴,但證明你時刻都在想著她;

26、她坐上車,一定先為她拉上安全帶,再為自己拉;

27、當她想要鬆開的時候一定再堅持抱她一會;

28、永遠不會丟下她一個人,就算你無理取鬧也一定要讓她安全;

29、你心情不好的時候能同她說說,如果你不想說,就讓你抱一下;

30、剛上的飯菜一定裝作搶著吃的樣子,多為她夾些;

31、當她無助時你能陪她爬爬山,看看夕陽;

32、吵架後絕對不冷戰,哄她之後告訴她你是為她好;

33、睡覺的時候喜歡她抱著你,但當她背過身去一定也轉身然後再抱她;

34、在她做家務的時候為她拍照,告訴她穿圍裙的樣子也一樣很美;

35、如果她生病了一定細心照顧她,因為這時候她最脆弱,為她熬大補湯;

36、錢包裡一定有她的照片;

37、下班回來一定會大聲的說:老婆,我回來了;

38、半夜故意把被子往自己這邊拉,讓她離自己近些;

39、聽她囑咐我按時吃飯,多喝水多吃水果,說她羅嗦然後吻她;

40、打雷的時候把她攬到懷裡睡,然後說:我怕怕;

41、幫她擦她吃東西留在嘴邊的奶油的和果醬;

42、留一點點的鬍渣在親她的時候紮紮她;

43、在她的朋友面前細心的照顧她,讓他們知道她的選擇是對的;

44、在你的朋友面前細心的照顧她,不讓她覺得你冷落了她;

45、有生之年陪她去趟她喜歡的城市或國家;

46、當她發呆,做飯,拖地或趴在陽台的時候,你會在身後攬住她;

47、不許她說對不起,告訴她這是聖旨,但可以用老公真好這四個字來代替;

48、即使是冬天,她說口渴你也會一溜煙下床幫她倒水,但回來她必須幫你暖身子;

49、當她錢包裡錢不多的時候,你會拿給她說:幫我買雙襪子,不用找了;

50、讓她愛上你愛的遊戲,讓她愛上你愛的球隊;

51、一起養隻寵物;

52、在她能看到的地方寫篇文章;

53、帶她去遊樂園,電影院,圖書館,博物館,漫畫展和小酒吧;

54、有一首關於我們故事的歌,每次去KTV都要唱;

55、當她要和你商量事情或說不開心的事的時候,一定放下手中的東西認真聽;

56、如果有天她要離開你,你會挽留,也會放她走,告訴她受委屈的時候來找你;

57、抱著一顆感激的心和她相處,當你想發脾氣的時候,你要學會忍耐;

58、下雨的時候打一把傘,邁一樣的步伐踩水花不讓天氣影響她的心情;

59、去餐廳點她喜歡的菜,如果實在點不出就點沒吃過的,一起喊好吃或難吃;

60、在你朋友和父母面前會誇讚她,不管她是否在場;

61、當她不理你時,就模仿她的動作、她的聲音、她的表情、她撒嬌時說的話;

62、送她回家一定把她送到門口,告訴她明天會來接她;

63、絕不在她面前盯著別的女人看;

64、總能隨時變出一塊她喜歡吃的糖;

65、如果你有一天出了意外,希望她能找個人替你愛她照顧她;

66、無論是心情不好還是什麼,就算是吵架也要讓著你老婆,因為老婆就只有一個,她是你最親的家人。

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15道窈生粥

經濟窮困的時代,喝粥是為了填飽肚子,且「添人不添米,多添一瓢水」而已,但今人吃粥就不只是止饑或美味而已,還很重視美容、養生的效果呢!在蘇軾的詩中提到吃粥有三好:「一曰安分以養福,二曰寬胃以養氣,三曰省錢以養財。」可見,吃粥的好處可多著呢!那麼,相當注重養生的香港人,除了各式與健康有關的湯、煲、甜品外,也發展出不少養顏美容塑身的港式養生粥,我們特別精選15道窈窕養生粥,讓你不用花大錢進健身房,就能容光煥發,理直氣壯的走在大街上唷!

 

薏仁美白粥

BK56-RE20

材料

薏仁                3兩

山藥                6兩

瘦豬肉            2兩

水                 12杯

米                 1/2杯

調味料

鹽                少許

雞粉             少許

作法

1.薏仁以冷水泡2小時後瀝乾水份;山藥洗淨,削去外皮,切成大丁狀;瘦豬肉    洗淨,切丁備用。

2. 取一深鍋,加入12杯水,以大火煮開後轉小火,加入米及作法1的薏仁煮50分鐘,再加入作法1的山藥、瘦豬肉續煮10分鐘,最後加入調味料拌勻即可。

薏仁

含有豐富的植物性蛋白質、油脂、醣類、維生素和礦物質等。具有多種功用,被廣泛的運用,可調節生理機能、養顏美容、利尿、消炎,多吃能夠美白、抗老化、滋補身體,是女性的最愛。

山藥

號稱神仙之食,含大量的澱粉、黏液質、胺基酸及多種維生素,營養價值很高,有助消化及降血壓,而山藥的黏液質中含有賀爾蒙的基本物質,可促進賀爾蒙合成、改善內分泌,使女性面容水噹噹,充滿活力光彩。山藥削皮時,最好戴手套或用水邊沖邊削,以免山藥汁液咬手,且山藥不要煮太久,脆脆的比較有口感。

 

仙楂消脂粥

BK56-RE21

材料

圓糯米       1杯

仙楂           4兩

水              14杯

調味料

冰糖            2兩

作法

1. 圓糯米以冷水浸泡2小時後瀝乾水份;仙楂洗淨備用。

2. 取一深鍋,加入14杯水以大火煮開後,讓其持續至剩12杯水時轉小火,放入作法1的仙楂邊攪邊煮15分鐘後撈起仙楂,再加入作法1的圓糯米繼續煮1小時,最後加入冰糖調味即可。

小叮嚀:

若消化功能不好的人,可以廣東粥底替代圓糯米,只是口感會軟些,沒有QQ的感覺。

仙楂

為甘帶甜,含有蛋白質、脂肪、糖類等營養成份,能增加胃中的酵素,對胃中的油膩食物、脂肪,具有強力的消化作用,是減肥消脂的好幫手。

 

玉竹雞肉粥

BK56-RE22

材料

玉竹            1兩

雞肉            6兩

太白粉        少許

水               12杯

米               1杯

調味料

鹽             少許

雞粉          少許

作法

1. 玉竹先以冷水浸泡後瀝乾水份,切小段備用。

2. 雞肉洗淨,切薄片,再與太白粉拌勻,以滾水稍燙一下就撈起備用。

3. 取一深鍋,加入12杯水,以大火煮開後轉小火,加入洗淨的米及作法1的玉竹續煮50分鐘,再放作法2的雞肉片煮10分鐘後調味即可。

 

玉竹

又名尾參,屬於「潤燥」類的藥材,可滋陰養肺、生津養胃、降低血糖、預防冠狀動脈硬化,可作為心臟病的輔助食療藥材。

 

紫米補血粥

BK56-RE48

材料

紫米          1杯

龍眼乾      2兩

水            12杯

調味料

冰糖         2兩

作法

1. 紫米以冷水浸泡1小時後瀝乾水備用。

2. 取一深鍋,加入12杯水,以大火煮開後轉小火,加入作法1的紫米煮40分鐘後,加入龍眼乾續煮20分鐘,最後加冰糖調味即可。

 

紫米

能夠補充血氣,使氣色紅潤。

龍眼乾

即桂圓,有補血氣、安神 、防止老化等功能,氣血虛弱的人喝了桂圓茶,可促進血液循環,預防手腳冰冷;只是桂圓不好消化,請酌量食用。

 

百合蓮子紅豆粥

BK56-RE47

材料

新鮮蓮子        4兩

新鮮百合        4兩

紅豆               2兩

圓糯米         1/2杯

水                 12杯

調味料

冰糖              2兩

作法

1. 蓮子洗淨去綠芯;百合洗淨去蒂;紅豆用冷水浸泡5小時後,以蓋過紅豆的水量用電鍋蒸2小時備用。

2. 圓糯米以冷水浸泡2小時後瀝乾水備用。

3. 取一深鍋,加入12杯的水以大火煮開後轉小火,加作法2的米煮40分鐘,再加入作法1的蓮子、紅豆續煮10分鐘後,加作法1的百合煮10分鐘,再加冰糖調味即可。

 

百合

含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種生物鹼,可安心養神、潤肺止咳,尤其是對老年人具慢性支氣管炎者很有效。

蓮子

是涼性的藥材,燥熱的人吃了可以降火氣,更有助氣血循環,能健脾補腎、防止老化的功效。

 

 

荷葉消暑粥

BK56-RE23

材料

乾荷葉      1/2張

糯米          1/2杯

黃豆          1兩

綠豆          1兩

調味料

冰糖          2兩

花生          2兩

帶皮冬瓜  4兩

紅豆          1兩

水             12杯

作法

1. 荷葉洗淨;糯米洗淨;黃豆洗淨;帶皮冬瓜洗淨,切片備用。

2. 綠豆洗淨,以冷水浸泡5小時後瀝乾水;花生洗淨,用電鍋帶水蒸2小時後取出;紅豆洗淨,以冷水浸泡5小時再用電鍋帶水蒸2小時後取出備用。

3. 取一深鍋,加12杯水,以大火煮開後轉小火,加作法1、2的所有材料(帶皮冬瓜除外)繼續煮30分鐘,再加冬瓜片煮30分鐘後,將荷葉撈出,再加入冰糖調味即可。

 

荷葉

清香帶點苦味,可增進食慾、消暑解熱、清除煩躁,同時有防治腸胃發炎、腹瀉嘔吐及消青春豆之效,是盛夏最清新爽口的聖品。

黃豆

含有異黃酮是強力的抗氧化物,能夠降低自由基的氧化、降低膽固醇,多吃黃豆食品有助於保持健康年輕。

冬瓜

是傳統的秋令蔬菜之一,味甘而性寒,有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎的功效,對於高血壓、水腫、腹脹等有良好的治療作用。由於冬瓜含糖量較低,經常食用冬瓜,能去掉人體內過剩的脂肪,在炎熱的夏季,食用冬瓜能收到顯著的瘦身效果。

 

美顏白果粥

BK56-RE49

材料

圓糯米      1/2杯

乾腐竹        2張

新鮮白果    6兩

蛋              1顆

水              14杯

調味料

冰糖            2兩

作法

1. 圓糯米以冷水浸泡1小時後瀝乾水;腐竹、白果洗淨備用。

2. 取一深鍋,加14杯水,以大火煮開後轉小火,加作法1的所有材料繼續煮50分鐘後,打入一顆全蛋,加冰糖調味即可。

百果

即是「銀杏果」,是中藥材中的一種,有清肺止咳、溫肺益氣之效。

含有不同成份的氨基酸、糖、鈣等營養成份,無論涼拌、熱炒、煨湯均不失其味道鮮美、清素爽口的風味。常常吃可促進兒童發育、防治老年骨質疏鬆症。

 

健胃麥芽粥

BK56-RE43

材料

麥芽        4兩

糯米        1/2杯

水           12杯

調味料

冰糖        2兩

作法

1. 麥芽、糯米以冷水浸泡1小時後,瀝乾水備用。

2. 取一深鍋,加12杯水,以大火煮開後轉小火,加入作法1的材料續煮50分鐘,再加入冰糖調味即可。

麥芽

是大麥的成熟果實經發芽乾燥而成,含豐富的維生素B、C、卵磷脂、糊精、大麥芽鹼等豐富的營養,有健胃、補脾、助消化、婦女斷乳等功效。

 

消腫牛蒡粥

BK56-RE46

材料

牛蒡        4兩

豬腱        4兩

米           1杯

水          12杯

調味料

鹽            少許

雞粉        少許

作法

1. 牛蒡去除外皮洗淨後切片;豬腱洗淨,切條狀備用。

2.取一深鍋,加12杯水,以大火煮開後放入洗淨的米,轉小火繼續煮30分鐘,加作法1的牛蒡一起煮20分鐘,再加作法1的豬腱續煮10分鐘,起鍋前調味即可。

牛蒡

俗稱「牛大力」,台語諧音為「吳母」,有豐富的水份、醣類、脂肪、蛋白質、維生素A、B1、C,以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質;最特別的是,牛蒡中含有大量的纖維素,可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內膽固醇、阻止毒素與廢物在體內積存,能夠有效預防中風及胃癌。

 

小米八寶粥

BK56-RE24

材料

小米        1/2杯

花生        2兩

龍眼乾    1兩

蓮子        1兩

綠豆        1兩

紅豆        1兩

大紅豆    1兩

薏仁        1兩

水            14杯

調味料

冰糖     2兩

作法

1. 花生洗淨,用電鍋蒸1小時後取出;綠豆、薏仁以冷水浸泡2小時後取出;紅豆、大紅豆以冷水浸泡5小時後取出備用。

2. 取一深鍋,加14杯水,以大火煮開後轉小火,加入作法1的材料一起煮40分鐘,再放小米及龍眼乾繼續煮20分鐘,最後用冰糖調味即可。

 

 

菊花養生粥

BK56-RE39

 

材料

圓糯米          1杯

乾燥黃菊花   1兩

水                12杯

調味料

冰糖            2兩

作法

1. 取一深鍋,加入12杯水,以大火煮開,先轉小火再放入黃菊花煮15分鐘後,撈掉黃菊花。

2. 將洗淨的圓糯米加入作法1的水中,繼續煮50分鐘後,加冰糖調味即可。.

菊花

在中藥材中算是俗又大碗的好用藥材,因性涼,所以具有降壓、降脂、控制自律神經失調的肥胖,尤其對皮膚發炎也有點療效,所以一般愛美的上班族女性,多會搭配枸杞沖成一杯清香四溢茶,天天飲用就能造就美麗。

 

潤膚鮮藕粥

BK56-RE44

材料

鮮蓮藕     6兩

豬肉片     4兩

枸杞        10粒

水           12杯

米           1杯

太白粉    少許

調味料

鹽           少許

雞粉        少許

作法

1.鮮蓮藕洗淨,削去外皮後切片,再以冷水浸泡至要用時才取出。

2.豬肉片洗淨,再與太白粉拌勻備用。

3.取一深鍋,加12杯水,以大火煮開後加入洗淨的米,轉小火續煮20分鐘,再放入作法1的蓮藕煮30分鐘,最後加入作法2的豬肉片、枸杞及所有調味料煮10分鐘即可。

蓮藕

古早以前,蓮藕即被作為滋養食品,是增加精力的菜餚之一;主要是蓮藕富含優良的澱粉質、維生素B1、C、鐵等營養素及有具收斂功效的單寧,單寧加鐵質,證實可以止血;蓮藕由於纖維含量高,有良好的通便作用,更是便秘患者的最佳食物。

 

 

養生冬蟲夏草粥

BK56-RE42

材料

冬蟲夏草        1兩

田雞肉           4兩

水                14杯

米                 1杯

調味料

鹽                少許

雞粉            少許

作法

1.田雞肉洗淨,切小塊備用。

2.取一深鍋,加14杯水及洗淨的冬蟲夏草煮30分鐘,煮至水剩12杯,將冬蟲夏草撈出後,加入洗淨的米繼續煮50分鐘後,加入作法1的田雞肉再煮10分鐘,加調味料即可。

冬蟲夏草-是一種中國古老的補益藥材,一向被用來消除疲、並增進活力。它在中國被視為抗老仙丹,根據多項研究顯示,冬蟲夏草可提升體內天然產生的抗氧化劑含量,還可增進運動表現,運動選手常服用的補品。而中醫也常拿來治療支氣管炎和氣喘,但是感冒發燒的人則不能食用。

 

 

長壽地瓜粥

BK56-RE41

材料

地瓜        1斤

水        12杯

米         1杯

作法

1.地瓜洗淨,削去外皮,切塊備用。

2.取一深鍋,加12杯水,以大火煮開後加入洗淨的米,轉小火煮40分鐘後,再加作法1的地瓜繼續煮20分鐘即可。

 

蕃薯

含蛋白質、脂肪、糖類纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等,能防止動脈硬化,減少皮下脂肪,抗炎等,最近有研究發現,番薯中有類似女性荷爾蒙物質,對保持皮膚細緻、延緩衰老有相當的效用;據報導,中國廣西省及日本都有以食蕃薯為主的長壽村。

 

 

止咳川貝水梨粥

BK56-RE40

材料

川貝         1兩

水梨         3個(約1斤)

水           12杯

圓糯米    1/2杯

調味料

冰糖      2兩

作法

1.川貝以冷水浸泡1小時後取出;圓糯米以冷水浸泡1小時後瀝乾水備用。

2.水梨洗淨,削去外皮剖開去心,切片備用。

3.取一深鍋,加12杯水,以大火煮開,加入作法1的川貝及圓糯米轉小火煮開後繼續煮40分鐘,加入作法2的水梨一起煮20分鐘,用冰糖調味即可。

川貝

味甘但微苦,有清熱潤肺、化痰止咳的功能,所以能治療咽喉腫痛及咳嗽。

水梨

自古就有人煮梨水來保養喉嚨,就是因為水梨具有鎮咳化痰、生津止渴、清解熱毒等作用,現代人才會將川貝與水梨這二樣好東西放一塊煮成養生粥。

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平價食材作菜經濟又實惠

想要省錢又划算,就要多購買當季蔬菜,但是遇到颱風或雨季,菜價飆漲時,就可以選購一年四季價格平穩的蔬菜,像是根莖蔬菜或是水耕豆芽,比較不受天災影響,價格起伏變動較小,另外像是豆腐與雞蛋,相較來說也算平價食材,當菜價高昂時,不妨多選擇這些食物做替代!

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>> 豆芽

豆芽分為黃豆種植成的黃豆芽,及綠豆長成的綠豆芽,種植方式簡易快速,約一個月即可收成。你也可以自己在家種植喔,無農藥安心又健康!

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>> 豆腐

豆腐主要由黃豆加水製成,為大豆的加工製品,常用的豆腐又有嫩豆腐、板豆腐等。

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>> 雞蛋

蛋是非常獨特的食材,它具有多變的特性,因此也能創造出許多不同口味的佳餚。例如利用它遇熱凝固的特性,可以做成茶葉蛋、蒸蛋、蛋炒飯等美食;粘滑的生蛋用來拌飯又是另一種滋味。

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>> 馬鈴薯

馬鈴薯屬於根莖類蔬菜,應用相當廣泛。馬鈴薯切開之後氧化速度非常快,不宜久放,建議烹煮馬鈴薯時以小火爛煮的方式烹調,以免營養成分流失。

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一盒豆芽炒二盤菜

銀芽拌雞絲

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材料

豆芽        200公克

青椒絲    25公克

黃椒絲    25公克

辣椒絲    10公克

熟雞絲    50公克

調味料

鹽           1/4小匙

雞粉        1/4小匙

細砂糖    1/4小匙

白醋        少許

香油        1小匙

蒜末        10公克

作法

1. 豆芽摘去頭尾部,即為銀芽,備用。

2. 將作法1的銀芽放入沸水中,再放入青椒絲、黃椒絲和辣椒絲汆燙一下,撈      起泡冰水、瀝乾。

3. 將作法2的材料加入所有調味料和熟雞絲拌勻即可。

 

省錢應用小秘方

白斬雞去皮剝成絲即為雞絲,吃不完的雞肉剛好可以再利用,剝成雞絲和銀芽一起拌勻,一點也不會覺得是剩菜再利用,又是一道新鮮美味的菜餚!

 

韭菜炒豆芽

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材料

豆芽        150公克

韭菜        10公克

蒜末        3公克

洋蔥絲    30公克

調味料

鹽           少許

細砂糖    少許

黑胡椒粗粉        少許

作法

1.將豆芽洗淨,放入沸水中略汆燙後撈出;韭菜洗淨切段備用。

2.取鍋燒熱後倒入少量油,放入蒜末、洋蔥絲爆香後,加入作法1的韭菜段和豆芽,再放入所有調味料拌炒均勻即可。

 

 

用豆腐作菜營養又便宜

香煎豆腐

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材料

板豆腐(大)1塊

熟韭菜段        適量

辣椒絲    少許

白芝麻    少許

蔥末        少許

調味料

鹽            少許

香油        少許

醬油        1/2大匙

醬油膏    1大匙

細砂糖    少許

熱開水    1大匙

作法

1. 板豆腐洗淨瀝乾後切片、抹上鹽;韭菜段燙熟盛盤,備用。

2. 取鍋燒熱後放入少量油,放入作法1的豆腐片,煎至兩面上色後取出放在熟韭菜段上。

3. 在作法2的鍋中放入醬油、醬油膏和細砂糖,拌勻後再放香油,拌勻後淋再作法2的豆腐上,盛盤時可以蔥段墊底,再綴以白芝麻、辣椒絲和蔥末即可。

 

紅燒豆腐

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材料

板豆腐    2塊

香菇        2朵

蔥段        15公克

紅蘿蔔絲 15公克

水            少許

調味料

醬油        1/2大匙

蠔油        1大匙

細砂糖    1/4小匙

米酒        1小匙

作法

1. 板豆腐切塊;香菇泡軟切絲,備用。

2. 熱鍋倒入3大匙油,放入作法1的豆腐塊煎一下後翻面。

3. 在作法2中放入作法1的香菇絲、蔥段和紅蘿蔔絲炒香,再放入所有調味料和少許水燒煮入味即可。

 

用豆腐作菜營養又便宜

蕃茄炒豆腐

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材料

板豆腐      2塊

蕃茄         2顆

蔥段        15公克

蒜末        10公克

調味料

A 蕃茄醬  1大匙

高湯        少許

太白粉水  少許

B 鹽         1/4小匙

雞粉         1/4小匙

細砂糖      1小匙

香油        少許

作法

1. 蕃茄洗淨切塊;板豆腐切塊加入熱水泡一下,備用。

2. 熱鍋加入2大匙油,加入蒜末、蔥段爆香,再加入作法1的蕃茄塊拌炒一下。

3. 於作法2的鍋中放入蕃茄醬炒勻,加入高湯、作法1的豆腐塊和所有調味料B燉煮入味,最後再以太白粉水勾芡即可。

 

清蒸豆腐

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材料

家常豆腐        1盒

絞肉            80公克

蒜末            10公克

薑末            10公克

紅蘿蔔碎        10公克

蔥絲            少許

辣椒絲         少許

調味料

鹽                少許

米酒            1小匙

太白粉         少許

作法

1. 將絞肉加入蒜末、薑末和紅蘿蔔碎拌勻後剁碎,加入所有調味料拌勻,揉成小球備用。

2. 將家常豆腐切塊盛盤,放上作法1的小肉球,放入蒸鍋中蒸10分鐘。

3. 將作法2取出,最後可依喜好再綴以蔥絲和辣椒絲即可。

 

用3顆雞蛋做一道菜

什錦蒸蛋

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材料

雞蛋        3顆

紅蘿蔔片        適量

青豆仁    適量

鴻禧菇    適量

調味料

鹽           1/4小匙

雞粉        1/4小匙

米酒        1小匙

白胡椒粉  少許

高湯        450㏄

太白粉水        少許

作法

1. 雞蛋打散,加入所有調味料拌勻。

2. 將作法1的蛋液用濾網過濾,倒入容器中,放入蒸鍋蒸約15分鐘。

3. 於作法2中放入燙熟紅蘿蔔片、青豆仁和鴻禧菇,再續蒸1分鐘即可。

 

紅蘿蔔絲炒蛋

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材料

雞蛋        3顆

紅蘿蔔絲 300公克

蒜末        10公克

蔥花        15公克

調味料

鹽           1/2小匙

雞粉        少許

香油        少許

水           50㏄

作法

1. 熱鍋倒入2大匙油,加入蒜末爆香。

2. 於作法1的鍋中放入紅蘿蔔絲炒至微軟,放入所有調味料拌勻,再加入打散的蛋液拌炒入味,最後撒上蔥花炒勻即可。

 

蔬菜烘蛋

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材料

雞蛋            3顆

紅蘿蔔絲    15公克

豆芽            25公克

青椒絲        20公克

調味料

鹽              1/4小匙

雞粉         少許

米酒         1小匙

醬油         少許

作法

1. 雞蛋打散加入所有調味料,再放入其餘材料拌勻,即為蛋液,備用。

2. 鍋燒熱加入2大匙油,倒入作法1的蛋液煎定型後,再翻面煎熟至上色,食用前切片盛盤即可。

省錢應用小秘方

烘蛋蔬菜不限定種類,可將手邊現有食材加入,就可以變出繽紛又美味的一道料理囉!

 

麻油塔香煎荷包蛋

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材料

雞蛋        3顆

薑絲        15公克

九層塔    20公克

枸杞        少許

調味料

A 麻油    2大匙

B 醬油    1/2大匙

米酒    2大匙

水        2大匙

糖        少許

作法

1. 鍋燒熱加入麻油,打入雞蛋煎至兩面熟撈起,重覆此步驟至蛋煎完,備用。

2. 於作法1的鍋中放入薑絲、九層塔爆香,放入所有調味料B煮滾後,再放入作法1的煎蛋,煮至再次滾沸。

3. 將作法2的煎蛋盛盤,最後再綴以泡軟的枸杞即可。

 

不受氣候影響的根莖蔬菜

咖哩馬鈴薯

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材料

馬鈴薯    1顆

紅蘿蔔    50公克

洋蔥        40公克

肉片        50公克

蒜末        10公克

調味料

A 咖哩粉 1大匙

高湯    適量

B 鹽        1/4小匙

雞粉    1/4小匙

細砂糖 少許

作法

1. 馬鈴薯、紅蘿蔔分別去皮,洗淨切塊;洋蔥切片,備用。

2. 鍋燒熱加入2大匙油,加入蒜末和作法1的洋蔥片爆香,再放入肉片炒至顏色變白。

3. 於作法2的鍋中放入作法1的馬鈴薯塊和紅蘿蔔塊拌炒數下,再加入咖哩粉炒香,加入高湯煮滾,最後放入調味料B拌勻,燉煮入味即可。

 

焗烤馬鈴薯

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材料

馬鈴薯    1顆

紅蘿蔔    30公克

義大利香料        少許

調味料

美奶滋    60公克

蛋黃        1顆

作法

1. 將美奶滋與蛋黃混勻,即為淋醬,備用。

2. 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊,汆燙後撈起盛入焗烤盤中,表面再擠上作法1的淋醬,備用。

3.  將作法2放入已預熱的烤箱內,以250℃烤約15分鐘,至表面金黃,最後再撒上少許義大利香料即可。

省錢應用小秘方

想要吃焗烤,又怕花大錢,買了一堆材料作白醬,還有一大包起司絲之後,又不知怎樣處理剩下的材料。現在作焗烤有小撇步,只要用美奶滋和蛋黃作淋醬,一樣可以作出香噴噴的焗烤料理喔!

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如果我不在乎你
我才不會在為你笑

如果我不在乎你
我才不會變得這麼脆弱

如果我不在乎你
我才不會靜靜的想著你發呆

如果我不在乎你
我才不會記住你說的每句話

如果我不在乎你
我才不會要求你這樣那樣

如果我不在乎你
我才不會把事情問出個究竟

如果我不在乎你
我才不會總想著聽到你的聲音哪怕只是一句

如果我不在乎你
我才不會總是不由自主的想起你

如果我不在乎你
我才不會每天都那麼堅持著我的堅持

如果我不在乎你
我才不會總想著我們的語言傻傻的發笑

如果我不在乎你
我才不會輕易的讓痛苦折磨自己

如果我不在乎你
我才不會為了無關重要的小細節跟你爭執

如果我不在乎你
我才不會經常胡思亂想讓自己心痛

如果我不在乎你
我才不會把我所有的事情都告訴你

如果我不在乎你
我才不會在我最軟弱的時候,對你說:
「我累了,我很不開心……」

因為那時候的我
真的需要你的關心

哪怕是讓你覺得枯燥無味
雞毛蒜皮的小事
我會把所有的秘密都告訴你
哪怕是最珍貴
或是最不堪回首的

你若不離,我一定不棄
鼓起勇氣,告訴那個你在乎的人…

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  第三週  

 

豆皮壽司便當

 

HK60-RE40

 

【配菜】和風海鮮沙拉

 

材料:

 

市售調味豆皮        5張

 

熱白飯              1碗

 

白芝麻              1大匙

 

調味料:

 

市售壽司醋        1大匙

 

作法:

 

1. 將壽司醋及白芝麻加入熱白飯拌勻。

 

2. 將調味豆皮反折後,包入作法1拌好的白飯即可。

 

 

 

【配菜】和風海鮮沙拉

 

材料:

 

美生菜    2片

 

蘆筍        2根

 

山藥        30公克

 

鮮蝦        3隻

 

透抽        1/2尾

 

白芝麻    1大匙

 

調味料:

 

市售和風沙拉醬    適量

 

作法:

 

1. 美生菜洗淨?小片;蘆筍切對半燙熟;山藥切條狀備用。

 

2. 花枝洗淨切條狀;鮮蝦洗淨燙熟後去殼備用。

 

3. 將作法1、2所有的材料放入便當容器,撒上白芝麻,食用時淋上和風沙拉醬即可。

 

 

 

 

 

德式香腸蔬菜蛋炒飯便當

 

HK60-RE76

 

材料:

 

德式香腸      2條

 

蛋                1顆

 

洋蔥碎         1大匙

 

美生菜         2片

 

白飯            1碗

 

調味料:

 

醬油            1小匙

 

黑胡椒        1小匙

 

鹽              1/4小匙

 

作法:

 

1. 用刀在德式香腸上切劃多條淺痕;美生菜切小片備用。

 

2. 取鍋加1大匙油,油熱後爆香洋蔥碎,打入蛋炒散後,再加入德式香腸炒香。

 

3. 最後加入白飯、美生菜片,醬油、黑胡椒及鹽拌炒均勻即可。

 

 

 

 

 

和風雞肉咖哩便當

 

HK60-RE55

 

材料:

 

市售和風冷凍雞肉塊(半熟品)        6塊

 

冷凍蔬菜        80公克

 

洋蔥            30公克

 

白飯            1碗

 

調味料:

 

水               1杯

 

調味咖哩塊        1小塊

 

作法:

 

1. 洋蔥切碎;冷凍蔬菜沖水瀝乾備用。

 

2. 取鍋加少許油,油熱後爆香洋蔥碎,加入咖哩塊及水煮開後,再放入雞肉塊煮3分鐘。

 

3. 最後放入冷凍蔬菜煮熟約2分鐘起鍋,與白飯一起裝入便當盒中即可。

 

 

 

 

 

洋蔥炒牛肉河粉

 

HK60-RE62

 

材料:

 

河粉皮          2片

 

黃豆芽           50公克

 

洋蔥            1/2顆

 

無骨牛小排        2片

 

調味料:

 

蠔油            1大匙

 

糖              1茶匙

 

鹽            1/4小匙

 

白胡椒粉        1大匙

 

作法:

 

1. 河粉皮切條,沖水分開;洋蔥切絲;無骨牛小排切小塊備用。

 

2. 取鍋加少許油,油熱後爆香洋蔥絲,再放入牛小排塊炒至肉色變白。

 

3. 續放入河粉條、黃豆芽,加入所有調味料及少許水拌炒至湯汁略微收乾即可。

 

 

 

 

 

培根蔬菜貝果

 

HK60-RE60

 

材料:

 

貝果           1個

 

培根           3片

 

洋蔥丁      15公克

 

蕃茄丁      15公克

 

紅甜椒丁   15公克

 

蛋             2個

 

牛奶          2大匙

 

調味料:

 

奶油            1大匙

 

鹽              1/4茶匙

 

作法:

 

1. 貝果剖半放入烤箱以中火烤約5分鐘,取出後均勻塗上奶油。

 

2. 培根放入烤箱以中火烤熟,取出瀝油備用。

 

3. 將洋蔥丁、蕃茄丁、紅甜椒丁、蛋、牛奶、鹽混合打成蛋液備用。

 

4. 取鍋加少許油,油熱後倒入作法2的蛋液慢慢烘成厚蛋再整形。

 

5. 擠上黃芥末醬再蓋上另一半的麵包即完成。

 

 

 

 

 

  第四週  

 

 

 

鮮菇雞肉豆皮炊飯便當

 

HK60-RE38

 

【主菜】鮮菇雞肉豆皮炊飯

 

材料:

 

雞肉            1/2隻

 

杏鮑菇        100公克

 

山藥             30公克

 

市售調味豆皮 4張

 

白米             1杯

 

水                1杯

 

調味料:

 

市售調味豆皮附贈的醬汁        1大匙

 

鹽              1/4小匙

 

作法:

 

1. 雞肉洗淨切丁;鮮菇洗淨切丁;山藥去皮切丁;豆皮切丁備用。

 

2. 白米洗淨放入電鍋內鍋,加入雞肉丁、鮮菇丁、豆皮丁及一杯水,放入電子鍋中煮熟。

 

3. 待飯煮熟後拌入山藥丁,再加入調味豆皮附贈的醬汁及鹽拌勻即可。

 

 

 

【配菜】醋拌小黃瓜

 

材料:

 

小黃瓜    1條

 

紅辣椒    1條

 

調味料

 

鹽    1/4小匙

 

糖    1茶匙

 

白醋        1大匙

 

作法:

 

1. 紅辣椒切圓片狀備用。

 

2. 小黃瓜洗淨切蝴蝶薄片,加鹽略抓後將鹽水倒出,再加入糖、白醋、辣椒片拌勻即可。

 

 

 

 

 

醬燒荷包厚蛋便當

 

HK60-RE36

 

【主菜】醬燒荷包厚蛋

 

材料:

 

蛋              1顆

 

培根            2片

 

金針菇          適量

 

調味料:

 

醬油            1大匙

 

糖            1/4茶匙

 

水            1大匙

 

作法:

 

1. 取鍋加少許油,油熱後放入培根兩面煎熟,取出備用。

 

2. 原鍋加多些油,油熱後將蛋打入,用鍋剷攪散蛋黃後儘量將蛋白面積弄大,快熟時鋪上作法1煎好的培根及金針菇,對折呈荷包型。

 

3. 再加入所有調味料,待湯汁燒滾後起鍋即可。

 

 

 

【配菜】蒜拌花椰菜

 

材料:

 

綠花椰菜        6小朵

 

蒜頭            1顆

 

辣椒            少許

 

調味料

 

鹽            1/4茶匙

 

香油            1/2茶匙

 

作法:

 

1. 蒜頭、辣椒切碎備用。

 

2. 花椰菜燙熟後拌入蒜碎、辣椒碎、鹽、香油即可。

 

 

 

火腿蔬菜全麥三明治

 

HK60-RE53

 

材料:

 

全麥土司        2片

 

三明治火腿        2片

 

小黃瓜        1條

 

苜宿芽        1/2盒

 

蛋            1顆

 

調味料

 

奶油                適量

 

市售蜂蜜芥茉醬    適量

 

作法:

 

1. 小黃瓜切斜長片;蛋煮成水煮蛋,剝殼切碎拌入蜂蜜芥末醬備用。

 

2. 全麥土司去邊,放入烤箱以中火略烤5分鐘,再均勻塗上少量奶油。

 

3. 取一片抹好醬的土司,依序放上火腿片、小黃瓜片、苜宿芽、小黃瓜片、火腿片,蓋上另一片土司後對切兩半。

 

4. 在對切好的兩組三明治中間,夾入作法1的水煮蛋碎即完成。

 

 

 

德式香腸蕃茄義大利麵

 

HK60-RE82

 

材料:

 

德式香腸        2條

 

小蕃茄        6顆

 

青花椰菜        4小朵

 

洋蔥            20公克

 

蒜頭            2顆

 

義大利麵        80公克

 

調味料:

 

蕃茄醬         2大匙

 

蕃茄汁         1/2杯

 

義大利綜合香料    1大匙

 

作法:

 

1. 將蒜頭、洋蔥切碎;小蕃茄切對半;青花椰菜燙熟;德式香腸切半,在表面切劃多條淺痕備用。

 

2. 取鍋倒入八分滿水,加1小匙鹽(材料外)煮滾後,放入義大利麵煮軟,再撈起沖冷水備用。

 

3. 起鍋加少許油,油熱後爆香蒜碎、洋蔥碎,加入德式香腸、小蕃茄炒香,再加入所有調味料煮開,放入麵條續煮3分鐘,最後放入蘆筍段稍微拌勻即可。

 

 

 

 

 

叉燒肉飯糰

 

HK60-RE78

 

材料:

 

市售叉燒肉        80公克

 

碗豆仁    10公克

 

熱白飯    1碗

 

調味料:

 

鹽    適量

 

作法:

 

1. 叉燒肉切小丁;豌豆仁燙熟撈起備用。

 

2. 熱白飯加入叉燒肉丁及熟豌豆仁拌勻。

 

3. 手抹鹽,將作法2拌好的飯整型成適當大小的三角飯糰即完成。

 

 

 

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 早晨20分鐘   快速做20種新鮮便當  

讓家人整個月都有跟晚餐不一樣的美味便當!儘管物價飛漲、荷包縮水,上班族一天最重要的午餐,卻不能不顧好。自己動手做便當,可說是既省錢又營養的最好方法。

HK60-RE53

什麼,沒時間弄嗎?別擔心,這裡專為家庭主婦、主夫們設計了超簡易便當,材料簡單、作法容易,只要短短20分鐘就能完成!

20種放涼後也不走味的精選便當菜色,就算不重新加熱也一樣美味,剛好滿足一個月內的每天變化,配合市面上具有菜飯分離或保溫、保冷的功能性便當盒,讓你每日都期待打開讓同事羨慕不已的DIY便當!

食譜示範/白錦霞‧撰文/張曉慈‧編輯/張志華‧道具協助拍攝/台隆手創館

 

  第一週  

蔥香蔬食炒飯便當

HK60-RE48

材料

洋蔥          30公克

紅甜椒      30公克

黃甜椒      30公克

熟豌豆仁  30公克

白飯          1碗

蔥末          2大匙

調味料:

黑胡椒粗粒        少許

作法:

1. 紅甜椒、黃甜椒、蘆筍切丁;洋蔥切碎末備用。

2. 取鍋加少許油,油熱後放入洋蔥末炒香,再依序放入紅甜椒丁、黃甜椒丁及白飯,拌炒均勻。

3. 最後撒上黑胡椒粗粒及蔥末,稍微拌炒即可。

 

【配菜】意式海鮮沙拉

材料:

美生菜    2片

小黃瓜    1/2條

紅甜教    1/3條

鮮蝦        3隻

透抽        1/2尾

調味料:

市售蜂蜜芥末沙拉醬    適量

作法:

1. 美生菜剝小片;小黃瓜切條狀;紅甜椒、洋蔥切絲備用。

2. 透抽切成圈狀,洗淨燙熟;鮮蝦洗淨燙熟後去殼備用。

3. 將作法1、2所有材料放入便當容器中,食用時淋上沙拉醬即可。

 

鰻魚散壽司

HK60-RE88

材料:

熱白飯    1碗

壽司醋    少許

杏鮑菇    1朵

蛋           2顆

蘆筍        2隻

市售蒲燒鰻        1/2隻

作法:

1. 將蒲燒鰻放入烤箱以180℃加熱10分鐘,取出切小塊備用。

2. 杏鮑菇放入烤箱以180℃烤3分鐘,取出切小塊;蘆筍燙熟切小段備用。

3. 熱白飯加壽司醋拌均勻,放置便當盒內。

4. 蛋打散;取鍋加少許油,油熱後將蛋液炒成散蛋鋪在作法3的飯上,再依序鋪上蒲燒鰻魚塊、杏鮑菇塊、蘆筍段即完成。

 

 

鹽味牛小排便當

HK60-RE46-2

【主菜】鹽味烤牛小排

材料:

無骨牛小排        2片

調味料

鹽    少許

黑胡椒粗粒        1大匙

作法:

1. 烤箱以200℃預熱5分鐘,再放入牛小排以200℃烤10分鐘,約8分熟狀態。

2. 取出烤好的牛小排,撒上鹽及黑胡椒粗粒即可。

 

【配菜】野菇清炒通心粉

材料:

蒜頭        2顆

洋蔥        50公克

鮮菇        80公克

紅甜椒    30公克

黃甜椒    30公克

蘆筍        3根

筆管通心麵        100公克

調味料

鹽         2小匙

義大利綜合香料    1大匙

作法:

1. 蒜頭、洋蔥切碎;蘆筍去粗皮切段;鮮菇、紅甜椒、黃甜椒洗淨切條備用。

2. 取小湯鍋注入八分滿水,加1小匙鹽(材料外)煮滾後,放入筆管通心麵煮至軟,撈起沖冷開水備用。

3. 取鍋加少許油,油熱後爆香蒜碎及洋蔥碎,加入鮮菇條、蘆筍段、紅甜椒條、黃甜椒條炒香,再放入通心麵拌炒,最後加入鹽及義大利綜合香料拌炒均勻即可。

 

洋蔥照燒肉片夾心飯糰

HK60-RE67

材料:

白飯        2碗

洋蔥        1/4顆

火鍋豬肉片        80公克

小黃瓜    1/2條

生菜        2片

調味料:

水         1/2杯

醬油      1大匙

糖         1茶匙

白胡椒粉

作法:

1. 洋蔥切絲;小黃瓜洗淨切絲備用。

2. 取鍋加少許油,油熱後放洋蔥絲炒香,接著加入所有調味料煮開後,再放入火鍋豬肉片煮至湯汁收乾,起鍋備用。

3. 取方型容器或壽司模,容器內先鋪一層保鮮膜以方便飯糰取出,再平鋪一層白飯(約1公分),再依序鋪上小黃瓜絲、作法2的洋蔥燒肉,最後再蓋一層白飯(約1公分),並將白飯押緊至紮實狀態。

4. 將作法3的飯糰取出,切成適當大小,用美生菜包起即可。

 

雞肉茄汁蛋包飯便當

HK60-RE44

【主菜】雞肉茄汁蛋包飯

材料:

雞肉                100公克

洋蔥                30公克

冷凍熟豌豆仁   30公克

白米                1杯

蛋                    2顆

太白粉水         1/2小匙

調味料:

蕃茄汁             1杯

蕃茄醬             1大匙

作法:

1. 洋蔥切碎末;雞肉切丁;白米洗淨;冷凍熟豌豆仁退冰備用。

2. 取電子鍋內鍋放入白米、洋蔥末、雞肉丁及蕃茄汁,放入電子鍋內啟動煮飯。

3. 蛋加太白粉水打散,煎成蛋皮備用。

4. 飯煮好後加入蕃茄醬及豌豆仁拌勻,放入便當容器內,再將蛋皮蓋在飯上稍微整型,即成蛋包飯。

 

【配菜】涼拌黃豆芽

材料:

黃豆芽    100公克

調味料:

鹽        1小匙

香油        1小匙

作法:

取鍋加水五分滿,水滾後放入黃豆芽燙熟撈起瀝乾,加入鹽及香油拌勻即可。

 

  第二週  

香柚烤雞沙拉便當

HK60-RE66

材料:

去骨雞腿        1隻

洋蔥           1/2顆

黃甜椒       1/3顆

美生菜       3片

葡萄柚    1顆

香菜末    1大匙

小餐包    2個

調味料

奧立崗葉        1大匙

淡醬油           1/4茶匙

鹽            1/4小匙

糖              少許

作法:

1. 烤箱先以200℃預熱;將去骨雞腿洗淨,抹上奧立崗葉、淡醬油,再放入烤箱以200℃烤約20分鐘。

2. 美生菜洗淨撕小片,黃甜椒、洋蔥切絲備用。

3. 葡萄柚去皮後,一半去膜剝成塊狀,均勻放入作法3的生菜內。

4. 另一拌葡萄柚搾汁,加入香菜末及少許糖拌勻備用。

5. 將作法2烤好的雞腿均勻撒上鹽,再切塊放在作法3的生菜上,淋上作法4的醬汁即可,可搭配小餐包一同享用。

 

 

海鮮蓋飯便當

HK60-RE42

材料:

白飯        1碗

美生菜    4片

百果        6顆

蘆筍        2根

蝦仁        3隻

透抽        1/2尾

蒜頭        2個

水        1杯

調味料:

米酒        1茶匙

蠔油        1大匙

太白粉    1小匙

水           1大匙

作法:

1. 蒜頭切片;美生菜洗淨撕小片;蘆筍切對半燙熟;蝦仁、花枝切塊燙熟備用。

2. 太白粉調入水1大匙成太白粉水備用。

3. 取鍋加少許油,油熱後爆香蒜片,放入蝦仁、花枝、蘆筍及美生菜片炒香,再加入蠔油、米酒及水一杯,待煮滾後淋入太白粉水芶芡即可起鍋,與白飯一同裝入便當盒。

 

 

韓式泡菜火鍋便當

HK60-RE84

材料:

韓式泡菜  80公克

黃豆芽      20公克

高湯          適量

高麗菜      3片

金針菇      30公克

綜合火鍋料        適量

火鍋肉片  80公克

蛋            1顆

白飯          1碗

調味料

鹽    少許

作法:

1. 取湯鍋加入高湯,放入韓式泡菜及黃豆芽,開中火煮滾後轉小火續煮5分鐘,並加少許鹽調味。

2. 再依序加入高麗菜、綜合火鍋料、火鍋肉片,最後打入蛋1顆,煮熟後倒入密閉保溫便當盒,搭配白飯享用即可。

 

潛水艇三明治

HK60-RE57

材料:

法國麵包        2片

三明治火腿     3片

起士片           2片

小黃瓜片        4片

蕃茄片           3片

美生菜          1片

蛋                 1顆

洋蔥末          20公克

調味料:

美奶滋         2大匙

黃芥末醬     1大匙

奶油            少許

 

作法:

1. 蛋先放入冷水中煮滾成水煮蛋,剝殼切碎後加入美奶滋、黃芥末醬及洋蔥末攪拌均勻。

2. 法國麵包放入烤箱以中火略烤5分鐘後取出,趁熱在其中一面均勻塗上少量奶油。

3. 取一片抹好醬的法國麵包,在塗有奶油面依序放上火腿片、起士片、小黃瓜片及蕃茄片。

4. 最後再放上作法1的水煮蛋美奶滋醬,蓋上另一片法國麵包(塗有奶油面朝下)即完成。

 

 

叉燒肉彩椒河粉捲

HK60-RE64

材料:

河粉皮            2片

市售叉燒肉片        80公克

洋蔥絲           50公克

小黃瓜絲            50公克

彩椒絲(紅甜椒+黃甜椒)        50公克

調味料

甜辣醬    適量

作法:

1. 取一壽司簾,鋪上一片河粉皮。

2. 河粉皮上先塗一層甜辣醬,依序鋪上叉燒肉片、洋蔥絲、小黃瓜絲、彩椒絲,再捲成壽司狀。

3. 將作法2的河粉捲用鋁箔紙包起,放入烤箱以中火略烤5分鐘後,取出放涼再切段即可。

 

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8妙招 發黃白衣變新衣

 

白色衣服人人愛穿,但白色衣服發黃,那就人人發愁了…
要如何才能讓發黃的衣服恢復潔白呢?

白色衣服發黃?8種方法幫你搞定:

  1. 滴墨水法:
    在一盆乾凈的冷水中,滴3-5滴純藍墨水,用手攪勻,然後把洗乾凈的白襯衫放進水中,上下提拉3-5次,撈出晾乾。
  2. 加雙氧水法:
    漂白絲質及毛織物,可用3%濃度的雙氧水,液量為織物重量的10倍,另加少許氨水使其帶弱鹼性,在一般室溫下浸泡5-10小時後,洗凈晾乾。
  3. 加檸檬汁法:
    洗白色衣物時,在水裏加點檸檬汁,可使衣物更加潔白。
  4. 脫脂牛奶浸泡法:
    在洗白色衣物前用脫脂牛奶泡一下,或最後一次沖洗時在水裏加2湯匙牛奶,可保持白色衣物的本色,防止白衣服發黃。
  5. 蘿蔔湯洗滌法:
    如果汙垢較多,可用蘿蔔湯來洗,可潔白如新。
  6. 橘皮水浸泡法:
    洗滌白色衣物時,可將橘皮放入鍋裏加熱燒沸,用那黃色湯水浸泡、搓洗衣服,便可使衣物潔白如新。
  7. 菠菜浸泡法:
    白衣服放久容易泛黃,可放入煮過菠菜的水中搓洗,再浸泡10分鐘,然後以正常的洗衣程序洗凈,就可恢復潔白。
  8. 洗米水洗滌法:
    保留洗米水,將泛黃的衣服浸泡其中搓洗,就可以輕鬆讓衣服恢復潔白。

 

同場加映:防止白色衣物發黃 這樣洗就對了

  1. 為了使白襯衫更潔白,在洗滌時,可在泡好的洗衣溶液中,加上漂白粉,浸泡20—30分鐘以後再清洗。另外,經常用洗米水浸洗,白衣服就不容易發黃;或者衣服洗乾凈後,再放入滴有藍墨水的清水中漂洗,也能有效防止白衣服發黃。
  2. 白背心穿久了往往發黃。使舊背心潔白如初的方法是:先用清水洗一洗,再用肥皂或洗衣粉揉搓,再用清水洗過後,再用肥皂或洗衣粉輕輕揉搓,不再漂洗,然後放入透明塑膠袋中,封好開口,在日光下曝曬一小時以上,最後再進行沖洗。
  3. 洗白襪子時,只要在熱水中放入2—3片檸檬,然後將洗後的白襪子浸泡10分鐘,襪子便很容易洗凈。
  4. 使用各種漂白劑時,要單獨洗滌,不要與其它衣物一起洗,即使是顏色相似不褪色的也不可以, 而且洗後用清水泡十五分鐘,盡量不要讓衣服上留有香皂、洗衣粉等泡沫。
  5. 白色衣服盡量放在陰涼的地方自已慢慢乾,不要在烈日下曬。
  6. 把洗後的衣服裝進保鮮袋放進冰箱冷凍室,大約一個小時後取出,可保白衣亮白。

 

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